主题:正山小种怎么品? -- 天河行

大河奔流 导读 复 130 阅 160372

O 哈,这个主意好! 天河行 字90 2011-11-04 09:50:48
O 赞同! 武陵客 字174 2011-11-05 08:29:59
O 我不太懂茶 1 我是北漂人 字198 2011-11-05 17:53:01
O 小时候从来没有见到正山小种 3 sitan 字480 2011-11-06 09:15:16
O 略知一二 37 高朋满座 字1297 2011-11-07 00:36:23
O 多谢,可是要说红茶方兴 sitan 字198 2011-11-07 09:30:51
O 没有那个意思,功夫种也有名品,坦洋功夫 高朋满座 字29 2011-11-07 09:48:42
O 可以折中一下 alan123 字160 2011-11-07 09:53:57
O 你说的饮茶方法并不是西式喝法 13 我是北漂人 字1130 2011-11-07 10:32:33
O 至少lipton的红茶就是乱糟糟的一团 Anchore 字128 2011-11-08 22:56:12
O 请问云南滇红怎么样?市面上挂云南滇红的茶很多,甚至普洱和 织网渔夫 字102 2011-11-13 22:18:49
O 老卢到河南 后让信阳毛尖也改制红茶了,叫“信阳红”。 天涯行者 字104 2011-11-14 10:35:40
O 信阳红和毛尖茶种是一样的 1 高朋满座 字135 2011-11-14 11:40:37
O 滇红川红现在少见上品 高朋满座 字18 2011-11-14 11:42:21
O 我在茶马古道买过一筒。茶喝起来带有玫瑰的花香,甜丝丝的。 jellobean 字93 2011-11-16 22:11:36
2011-11-04 09:50:48
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天河行
天河行`30319`/bbsIMG/face/0079.gif`70`2433`2247`26918`从四品上:太中大夫|宣威将军`2008-12-15 04:39:25`0
哈,这个主意好!

就是有点耗时间,但好处是可以经常去坐坐。当然也要看跟那老板的缘分,如果能谈得来那再好不过。


2011-11-04 09:50:48
2011-11-05 08:29:59
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武陵客武陵客`39464`/bbsIMG/face/0001.gif`70`15`178`3222`从六品上:奉议郎|振威校尉`2009-08-15 06:20:54`0
赞同!

在火车卧铺和一个茶商交流过,他推荐这样操作,这样顶多第一次被宰,后面去的多了,他就愿意把你发展成长期客户并且借你的口来打广告,信任建立后大家得利,他能赚到钱,你也能喝点好茶。


2011-11-05 08:29:59
2011-11-05 17:53:01
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我是北漂人我是北漂人`77610`/bbsIMG/face/0000.gif`70`91`406`6076`从五品下:朝散大夫|游击将军`2011-10-30 17:53:29`0
我不太懂茶 1

不过英国人从中国偷走茶树和制茶技术到了印度

发现印度人太笨,搞不定绿茶工艺,红茶属于最低档次的工艺

而且印度的气候和土壤种出来的适合做红茶

而且红茶末和牛奶加热在一起,口味还不错

这也是为啥有奶茶的原因


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2011-11-05 17:53:01
2011-11-06 09:15:16
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sitansitan`14318`/bbsIMG/face/0000.gif`70`895`1171`22768`正四品上:正议大夫|忠武将军`2006-11-07 12:32:51`0
小时候从来没有见到正山小种 3

看有不少行家在帖子里头,接着问一句。

我家是武夷山所在地级市的市区。说实话我小时候从来没有见过正山小种,家里收的礼尚往来也从来没有正山小种,金骏眉这些。我大学以后才市面才流下起来这些。以前去武夷山玩也没见过。大红袍,水仙这些茶是一直有的。当然我也就是一般喝喝茶,茶店里头的东西也不懂啦。我以前一直觉得正山小种这些红茶都是新开发的迁到武夷山来的工艺。没想到查了还挺有历史。我老爸是说是某年某某老板到武夷山之后包装起来的。我总得来说觉得市场营销很重要啊。

吐槽完毕,大家说说是怎么回事?


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2011-11-06 09:15:16
2011-11-07 00:36:23
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高朋满座高朋满座`9040`/bbsIMG/face/0000.gif`70`1074`4102`39210`正二品:特进|辅国大将军`2005-11-27 13:07:17`0
略知一二 37

以前,红茶精品以前多出口创汇,正山小种、祁门红茶这些在海外名气挺响,还各有专门的英文名词(可惜我一时想不起了,呵呵),国内反倒少见,也并不流行。

红茶出口是聪明的福建人民想出来的好商策,绿茶难以保鲜嘛,长途运输之后货就砸手里了。前几年瑞典哥德堡打捞上一搜沉船,船上所载福建茶在数百年后还能引用,可见一斑。无论铁观音还是红茶,都是发酵茶,工艺基本相同,发酵程度不同。

但中国红茶在国际上的销量和声誉一直不如印度大吉岭茶和锡兰茶,普遍认为中国茶叶无法标准化。喝茶多年之后才明白,我呸,茶叶怎么能标准化,就像书法和绘画如果标准化那就是地摊货了,印度锡兰茶能标准化,那是洋鬼子大都只懂饮驴的喝法罢了。

嗯嗯别急,我这就快扯到这几年为何红茶方兴了——话说正山小种其实是福建最古老的红茶品种,这是个地域商标,就像干邑白兰地一样,金骏眉是产品商标,正山小种之于金骏眉,就像干邑白兰地之于人头马。

这不是以前红茶国内不流行,国外做不大,所以产量小名气小嘛。话说金骏眉我也就是四五年前第一次接触到,那时候价格比现在可是便宜的太多了。金骏眉的兴起,据说和卢展工在福建的大力支持和推广,有直接关系。老卢为何爱喝红茶?请看老卢面相,愁眉白发眼泡肿,我看似是典型的忧思伤胃——对了,红茶能健脾和胃,其实现在大部分人都有点脾虚呀...

这几年观音过气了,普洱炒倒了,也就该轮到红茶了。而且女性普遍喜爱红茶,很奇怪。所以你小时候没听说过正山小种金骏眉,很正常,大家都一样。现在经济发展了,市场需求升级了,这才有红茶的流行了,时也势也。


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2011-11-07 00:36:23
2011-11-07 09:30:51
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sitansitan`14318`/bbsIMG/face/0000.gif`70`895`1171`22768`正四品上:正议大夫|忠武将军`2006-11-07 12:32:51`0
多谢,可是要说红茶方兴

福建有不少红茶我是小时候就一直知道的,比如功夫红茶,当地也有很多人喝。可是正山小种真是小时候没见过人喝。按照你的说法,是功夫茶比较低端,十年前的中国人民也负担得起,正山小种太高端,都出口创汇了是么?


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2011-11-07 09:30:51
没有那个意思,功夫种也有名品,坦洋功夫

不过这个茶我不熟,没的可扯...


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2011-11-07 09:48:42
2011-11-07 09:53:57
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alan123alan123`5183`http://picture.cchere.com/1,0509/5183_09041051.jpg`70`168`2314`22165`正五品上:中散大夫|定远将军`2005-01-31 01:33:01`0
可以折中一下

西式喝法是用茶壶沏一壶茶叶原汁,很浓,喝时自己用杯子选兑原汁和白水的比例。加薄荷叶更好点。

说白了,就是饮料,自己舒服才是最好。

我就爱茉莉花茶,但是没机会喝。


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2011-11-07 09:53:57
2011-11-07 10:32:33
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我是北漂人我是北漂人`77610`/bbsIMG/face/0000.gif`70`91`406`6076`从五品下:朝散大夫|游击将军`2011-10-30 17:53:29`0
你说的饮茶方法并不是西式喝法 13

这个喝茶方法是中国历史上流行过的喝茶方法

你如果有兴趣自己可以找一下喝茶方法在中国的变化

比如土耳其人到现在还保持着从古代中国学习的饮茶方式

就是你说的把红茶煮透,原汁是很浓的,你喜欢淡点,你就加水

其实中国唐朝喝茶的方式就是煮茶,我记得河里的鹿同学也提到过,甚至加一些别的辅料,我们现在喝茶的方式其实是宋朝以后产生的(我记忆力一直不好,也许有误)

总体而言,中国人目前饮茶方式是综合了对茶叶质地,饮茶器皿特质和所谓文化的综合体,日本人对中国茶道的引申那就是日本人的理解了,至少西方人大多数是没办法理解饮茶文化的,从他们的饮食来说,我的确认为他们的确是突然发展起来的一个文明或者文化,也可能和中国人几千年甚至超过万年的农业文明有关才产生了这些饮食习惯包括饮茶,这也是我给西方人解释为什么我们中国人是不喝冷水的,一个是冷水不卫生,第二个就是茶叶作为我们的饮品超过数千年,那时候西方人还在饮血茹毛呢。

之所以绿茶主要在中国人这里流行,就是一个制作工艺繁杂,第二个就是需要一定的社会文化接受,比如士人文化的普及。

就和龙井一样,炒黄豆的味道,其实未必很多人可以接受的,但是它的确是顶级的茶叶,和西方人没办法解释的。

其实饮茶最后都是和一个社会的环境和生活方式结合的,到了现代都成了饮料,没人有那个事件和功夫再去思考茶叶和人的修养以及文化结合了。


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2011-11-07 10:32:33
2011-11-08 22:56:12
3605837 复 3601379
AnchoreAnchore`15994`/bbsIMG/face/0000.gif`70`1661`765`24480`从三品:银青光禄大夫|云麾将军`2007-02-10 01:18:39`0
至少lipton的红茶就是乱糟糟的一团

一次在超市里偶然发现lipton的散茶,觉得挺新鲜,就买了试试。开包装一看,好多茶梗。最难受的是有很多细得像土一样的茶粉,洗都没法洗。


2011-11-08 22:56:12
2011-11-13 22:18:49
3609315 复 3604386
织网渔夫
织网渔夫`5228`/bbsIMG/face/0002.gif`70`787`3384`58492`正四品下:通议大夫|壮武将军`2005-02-01 21:46:30`0
请问云南滇红怎么样?市面上挂云南滇红的茶很多,甚至普洱和

滇红也混在一起,昨天去一个茶庄,老板介绍一款云南滇红还特地强调是熟茶,据我所知红茶是没有生,熟之分的。


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2011-11-13 22:18:49
2011-11-14 10:35:40
3609768 复 3604386
天涯行者天涯行者`42188`/bbsIMG/face/0000.gif`70`5079`918`27882`从四品上:太中大夫|宣威将军`2009-09-13 09:00:51`0
老卢到河南 后让信阳毛尖也改制红茶了,叫“信阳红”。

说是拉长生产链,兄弟现在回帖时杯子泡的就是,不懂红茶,喝起来找不到感觉,全是雨前毛尖炮制的,貌似浪费了。


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2011-11-14 10:35:40
2011-11-14 11:40:37
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高朋满座高朋满座`9040`/bbsIMG/face/0000.gif`70`1074`4102`39210`正二品:特进|辅国大将军`2005-11-27 13:07:17`0
信阳红和毛尖茶种是一样的 1

信阳红三种,文新、五云还有一个励什么的。我喜欢喝文新。不妨试一试降低点水温,80度左右吧,大约水开后拿起放2分钟。水别放多,小壶泡有感觉。


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2011-11-14 11:40:37
滇红川红现在少见上品

历史上名气挺大的。


2011-11-14 11:42:21
2011-11-16 22:11:36
3611657 复 3609315
jellobean
jellobean`3651`http://picture.ccthere.com/0,1001/3651_15105054.jpg`70`14036`975`66970`从四品下:中大夫|明威将军`2004-09-06 12:18:51`0
我在茶马古道买过一筒。茶喝起来带有玫瑰的花香,甜丝丝的。

茶色并不出色,不显红色。茶叶里也夹有茶梗,也许这样更好糖化。当然100块钱的货不可能是什么上品。


2011-11-16 22:11:36
帖内引用