主题：一些关于改革开放前普通百姓生活的资料 -- 谈机

3顿，农村做菜很多时候是不放油的，大锅清水熬，点几个油星。早饭一般是大饼子就咸菜疙瘩萝卜樱子，中午也很少做菜，一般是地里摘的菜叶蘸酱。

楼上兄台已经说了，没有油（城镇很多时候每人每月1、2两）、少作料怎么吃？白煮？

螺蛳现在也是铺天盖地，在江南你随便找个有石块的池塘小河多得是，可现在城里人甚至农村人谁有那闲工夫和心思去捞？你要愿意我担保你一捞一大堆。

泥鳅螺丝之类的，现在主要是饭店厨师做得好，以前有常下馆子的？一年一次全国都少见。现在么，大家下厨也少，谁愿意自己捞、自己清洗配菜、再自己烧？饭店里的偶尔吃当然喜欢。可要你经常吃螺丝，谁吃得消？当时人连油渣都当宝，现在这种东西简直视如毒药。

人要是真饿急眼了，树皮、腰带都能吃，却吃不得虾蟹鱼？

还说什么没有油？吃伤了？

就算吃鱼要用油，虾蟹没油不也一样煮煮就吃了？就现在吃虾蟹贝类这些东西，清水一煮就吃了那也多的是啊。

我还就不信他对馒头过敏？

还是坚持不吃到饿死呢？

如今日子好过了，才有不喜欢吃一说！

俺小时候哪有不喜欢吃的说法啊！

别的地方不知道，宁波这里，一百家里，至少百分之七十以上的人家，吃海鲜是清蒸的

虾蟹不用说了，都是水煮或铁锅干烧，会搞个油爆虾的很少见，海鱼，也是清炖的多，加一点酱油，清炖鱼肉里的油脂蒸了出来，本就有点油嘛嘛的

河里的鱼，油脂更多一点，比如泥鳅、黄鳝、鲫鱼、河鳗，清炖后汤汁里看得见明显的油花，尤其是河鳗，油得要命，所以我不喜欢吃河鳗，因为太油了

对，就是白煮，偶这一年多来，每隔两天就要吃一条清炖野生鲫鱼或昂刺鱼或鲶鱼，除了一点酱油和酒外，什么作料也不加，海鱼更是非清炖不可，或者加咸菜汁，或者加酱油，至于虾啊蟹啊的，说不上天天吃，但也是每星期要吃上个两三次，要不就是水煮，要不就是放汤作羹，比如青蟹土豆羹，不放油，放了油就味道不正了

亲身体验，如假包换

嘿嘿，偶这样生活、工作在沿海地区的，吃了几十年海鲜的，敢打 包票地说，宁波这里，海鱼中，只有带鱼、车 鱼可能油煎得比较多，但也只是 一半一半，喜欢清炖的人也不少

至少什么不放油鱼虾之类吃不了啊之类的话，就是空口白话没有任何理论依据了

那时侯河水还都很干净，野生的鱼虾很多。特别像螺蛳这东西，一到夏天岸边长的密密麻麻，有的人愿意吃就去拿箩筐装，但也有人不吃的。

要说三年自然灾害那会，肯定是有什么吃什么。后来即使没那么凄凉，但物质匮乏也是有的。像油这个东西，因为是凭票供应的，所以确实是比较少。那时侯因为猪肉的供应也是有限的，所以会有吃饭油水少的感觉。

至于鱼，因为河多，所以反而不是那么稀缺。有时候河涝了，鱼都被冲到岸上，许多人家都会去岸边捡，有些吃不掉扔了也很正常。

我是觉得下面一些对楼主的回帖太有趣：不吃是因为没油。

我看是还没到要饿死的地步还差不多

物流和保鲜技术。

由于物流不发达（也不许乱卖吧，小心被割资本主义尾巴）,这些随处可见的东西才卖不掉，近边的又吃不了，表面上看是局部地区丰富了，其实大多数地区都吃不起，也吃不到。

至于保鲜，那时候普通人家谁家有电冰箱？