主题：【整理】麻婆豆腐流程及质量标准 -- wqnsihs

起码满足了一些生活所需之后。

等年纪大了，啥也见过了或者经历过了，就看开了。

我的太爷年轻时候脾气很不好，性格也比较倔强。

等上了岁数了，看到一些事情总爱说“没球意思”。很平淡，随和。

没病没灾活到90岁。。。

大概会适应的好一点吧，笑。

自己也很难那么超脱，毕竟都说服他们并真心接受这种想法比较困难。

跌倒爬起，老路不断重走，效率很差。

我现在把学习的收获分成四个层次：

1、生动有趣：听得津津有味，引起共鸣，对学习活动不抵触，这是第一层收获；

2、获取新知：获得了新知识，新方法，记录下来，这是第二层；

3、行为改变：知识变成了行动，按照改进的操作手法和流程去做事，这是第三层；

4、业绩提升：这是学习的根本目标，也是检验前三条是否奏效的标准。

我的经验，最难的就是第三条，改进操作，纠正动作，是最痛苦的事，没有毅力的人靠学习绝对办不到，必须通过实践失败的痛苦来纠正。

不愿意苛刻对待自己并严守纪律的人，不太可能成功地训练自己。

现在的人比以前的人聪明，但是这种聪明经常用在给自己找理由上，似乎找得到理由错误就不会有后果了。哈哈。

为自己没有毅力开脱的一个貌似有理的说法，就是说要“扬长避短”。

然而实践中，避来避去，长的未必长，短的愈发短，终不免自欺欺人，没啥好结果。

所以我的看法是要“扬长补短”，训练自己，补足短处，过程虽然痛苦，结果却是个均衡发展的人。

离题太远了，回到忙总的主题，我的看法是：

要有自知之明，要坚守内心的独特价值而不为社会潮流所裹挟，需要精神上的锻炼修养才能强大起来，这需要艰苦的过程。

要通过学习别人来提高自己，少走弯路，不但需要谦虚好学，还需要苛刻地训练自己，严守纪律，不屈不挠，这也很艰苦。

能主动地挑战自己，精神上和肉体上都做得了苦行僧，才做得到“超越自我”。

所以，能做到忙总期望的那种人，一定是秉性坚毅的人。

我现在挑人，聪明不聪明放第二位，第一要坚毅不娇气才值得培养。

有些事，只有经历后才知道的

有些滋味，只有尝过才知道。

唉。

登东山而小鲁,登泰山而小天下。

不登怎知天下，怎么把握自己？

地方的整体厨艺水平必须拿他们当地的烹饪大师的作品来评价，因为他们代表最高水平。举例来讲，海南的琼菜水平是很低的，但是如果拿海口琼菜王大厨的水平来与广州最好大排档的厨师比较，就很不公平，因为相当于拿职业选手与业余选手比较。同样我们为了公平，要把川菜顶级大厨与粤菜或淮扬菜顶级大厨拿来一起比较。

如果要比小饭馆特色菜，那就只能重新制定标准：例如下饭，或者便宜之类。而不是色香味型。

次也；困而学之，又其次也；困而不学，民斯为下矣。

这世上多为困而学之或困而不学之人，您在河里多写写您的故事，自有困而学之者从您的故事中提炼吸收为己用，以后也会少走弯路

孔子和张岱提出的交友标准也有点这个意思：

孔子说：“不得中行而与之......狂者进取，狷者有所不为。”

那就是狂人和清高之士各有其可取之处。

张岱说：“无癖者勿与交，以其无深情也；无疵者勿与交，以其无生气也。”

那也是在偏执者中找优点。

平庸者则是找别人的缺点，安慰自己的心灵。

扇耳光，也好过蜜糖温柔乡。

毕竟自己的幸福最重要，外人的赞扬或光宗耀祖其次。当然如果一个人能够把自己的幸福与光宗耀祖之类结合起来，那就太完美了。以光宗耀祖为自己一生幸福的人也不是没有，不过这样的人神经极端强大。