主题：【原创】我的试验报告：学海无涯苦做粥 -- 月色溶溶

我会烧开水了。

肉(不管鸡肉猪肉牛肉)比较麻烦,要提前一天冷藏室拿出放下边化冻,开伙之前预先腌一小时,黄酒胡椒和醋(穷人就不用葡萄酒和果汁了).偶刀工不好,切起来又慢.不放点姜葱蒜就不舒服,又要备芡粉收汤,从小家里都勾芡,不勾不习惯.那葱买来不是马上烧掉,过几天就干掉了,在杭州都是种脸盆里等需要时再剪的.偶肉吃得少,所以后来就不做了,想吃就去店里打包买.

鱼也麻烦,以前做个鱼头豆腐煲要煮上一个半到两小时那汤才变白.现在直接抹了盐塞点葱姜,腌个半小时往微波炉里一丢.

前两个星期买了切成片的猪肉,抹了盐在冰箱放了几天,然后切丁混着豆子直接和糯米丢电饭煲里,但是咸味不够.....

楼上用压力锅烧的那些其实挺好,牛蹄筋之类焖烂,只要调料丢进锅里,啥也不用管.

以前自己烧猪脚,也是把料都丢在里面不管,小火煮得味道很足,但是从没在压力锅里试过,因为手边没有.

谁知道cheese怎么做?我做出来都是粘连着一丝丝的,没店里做得好吃,难道要用奶油和白脱炒?

似乎是蘑菇晒干切碎混了脱水蔬菜和鸡精粉.

80cent一包,分四次做汤,或者就混在馄饨里下锅.

花点钱买到合适的工具，比如能熬粥的电饭煲，或更好点的多用锅（熬粥烧饭煲汤还有什么复合功能的）。在工具比较强的基础上，大概就是放米，加水（那个阿多别来），插电，按下某个键，然后别出门就行，到时候或者听着一声怪叫，或是看看哪里显示亮了，就可以了。

不过现学现卖我本来觉得还是传统方法简单呢。

是在最简单的油盐酱醋条件下调汤好喝。

高汤还有复杂做法的不算。舒舒服服的有计划吃饺子自然会事先准备好做汤的材料。可匆忙中拿饺子馄沌填肚子很少有这么多东西拿来做汤的，看能否用最简单的材料调一碗只需哄过嘴巴不究营养的好喝的汤。

简单工具做好，反而要求经验，所以你可能不断要 吃了一斤 。 略复杂点的其实小学生就能学会的，好处是按说明书做基本不会出问题。

俺简单的玩的熟练是因为从小到大 经历了很多次 吃了一斤 ，还是不算了，反正肚里有数

当然要动手性强,有少许的难度,能有成就感.不然不如路边买两个包子作早饭了.

创意上，而不在这个使用工具的经验上。 比如来个什么 榴莲雪蛤粥 （榴莲性热，雪蛤温补，所以可以起到 blah blah 的作用，据史书记载，早在。。。年前。。。 ：纯属比方，切忌模仿）什么的，粥底用正确工具不是省了很多事吗？

如周星星的炒饭

胡主席最爱的开水白菜

在小说里开水白菜是被人拿来作挑场子砸牌子用的.

下次去宁波时期待月食神

幸好没烫上，不然青叶子这个ID就改成黄叶子了

不过隐约记得高压锅是不能用冷水浇的？

没实践过，也忘记了从哪里来的印象，也完全可能不正确

也和月MM一样是想嫁人了再开始学做饭的?

偶在杭州时饺子一直连汤喝的,偶去北方时,端上来的水饺,都是没汤的,服务员和偶说这个从水里捞出来的叫水饺,连水一起端上来的那叫汤饺.

自己调汤头,那得看用料.美国这边中国店的酱油都不太好,没有鲜味,偶怀疑很多是人工酱油.反倒是韩国日本品牌的酱油有鲜味.醋的味道也怪怪的,不管浙醋还是山西醋,都象工业制醋一样,最后用镇江白醋才好些.另外每次老外看到偶用味精,都大呼小叫的,还特别和我说,这边的中国店都特别申明绝无味精,好象那是毒药一样.偶的皮蛋一拿出来,都能把老外给吓死.

其实超市料包是最快的,比高汤方便,也比自己调汤方便.美食版里有一个味噌汤的贴,那个也很方便,弄一勺往锅里一倒,和着馄饨一起烧就成了.

谁告诉你的？

俺还是拼出了苏乞儿，大概老早是拿到什么吃什么，玩笑

估计你的电饭煲是简单不能煲粥的那种。楼下沉宝说的正确，补充一点，除了隔一段时间拨上拨下那个加热和保温的开关外，你可以用2根旧木或竹的筷子（类似的棍子也成）在需要拨那个开关时，把盖子搁起来，这样透气的话，一般就不噗了。

至于皮蛋瘦肉粥，有两种做法：老广传统的，一律熬出白粥底，很烂的，然后就是你的做法，还有一种是等水开就放入切碎的一小块瘦肉，等粥好了，加皮蛋，再复杂点这时可以加入事先酱油或盐胡椒粉略腌的瘦肉片，烫熟。（前面放的那点肉不吃，纯用来入味）