主题：【原创】自制“伪”天津煎饼果子。 -- 小赵

记的好像是面糊，摊开，有钱加个蛋，上面放根油条，加些面酱，辣豆瓣酱。

感觉你做的像是 武汉豆皮+煎饼果子

否则还没来得及摊开就已经凝固上了...

使用平底儿煎锅最好... 没有那个摊饼的小抹子的话，就用手转锅好了，让面浆子自己流开... 不过这样比较容易做成中间厚周围薄...

绿豆面在中国店里见过有卖的...

不过绿豆面也不可多加 -- 纯绿豆面做出来的面浆子根本不扯粘，摊不成饼的。必须加面粉...

这个绿豆面/面粉/水的比例才是煎饼摊子的不传之秘呵...