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主题：【原创】洋葱杂谈（1）——他乡遇故知 -- 奔波儿
家园 楼主都说酸甜可口了 你偏要说像糖蒜。糖蒜有酸味吗，老同志？
家园 【原创】（1）你从哪儿来？ 洋葱的名字中是有个“洋”字的。但凡洋字开头的物件，诸如洋火、洋油、洋白菜等等，大多是舶来品，洋葱也不例外。据考证，洋葱正式进入中国内地的田间地头，一说是在18世纪，由欧洲商人带入澳门，随后传入入广东；另一说则推迟到清末民初，上海嘉定的农民在美国传教士的带动下，开始种植洋葱。
说起来，洋葱最早的原产地被认为是伊朗高原和巴基斯坦西部地区，在那儿的荒野至今还能发现大片的野洋葱。人类种植实用的历史已有7000余年，公元前2000年，洋葱传入到古埃及，公元前三世纪，亚历山大大帝远征埃及，得胜回朝之际顺手将洋葱带回到欧洲。这之后，洋葱逐渐扩散到整个欧洲大陆。不过，洋葱登陆英伦三岛则已经是一千年之后，那是公元11世纪的诺曼人入侵时期。
西汉时期，张骞通西域，带回来不少农作物，现在人们餐桌上常见的葡萄、黄瓜、石榴、蚕豆、大葱等都拜他老人家所赐。不过，洋葱并不在其中，至少从历史典籍中没有任何记录。其可怪也欤？
只有在新疆地区，似乎是个例外。在地理上，新疆靠近洋葱的原产地，且洋葱在被人们称为“皮芽子”，这是从波斯语“پیاز”直接音译过来的。新疆名菜拉条子、羊肉手抓饭、大盘鸡都少不了“皮芽子”的身影。但是，洋葱到底是什么进入新疆的？至今没有定论。
洋葱含有多种氨基酸和维生素，而且对土壤和环境的要求不高，易于栽培，无论是地处寒带的西伯利亚荒原，还是赤道附近的东南亚地区，都有广泛种植，并成为当地人的主要蔬菜之一。
在埃及的时候，在撒哈拉大漠边缘进行野外勘查工作。一天黄昏，在一处窝棚小憩，结识一埃及老农。临分别的时候，送给我几颗自家种的大个洋葱，论个头，有一个小孩的脑袋的大小，刚从沙土地里刨出来的，带着撒哈拉的土腥味。味道嘛？爽辣无比，辛中带甜，至今难忘。
通宝推：尚儒,铁手,桥上,宝特勤,mezhan,家园 洋葱有一种不用炒的做法 洋葱切丝，找块生姜也切丝，比例大概3:1，把两样混合放碗里，再用锅煮两勺子沸油倒它们上面，听到那洋葱和姜发出丝丝的声音，再放点酱油和着吃，那鲜甜和两种不一样的辣可十分有趣。
通宝推：fuxd2002,陈王奋起,家园 介绍几个偏门下酒菜 1，葱头，芹菜，香菜，单用或合用，用生抽豉油腌腌，淋生油或者浇滚油，下酒特鲜香。可以加入炒花生米，去皮或好，油炸的没那么好吃。
2,生姜适量，切厚片用力拍，然后刀背打成茸，加生盐，如果是粗盐的话不妨捣碎一下，然后加生油。加入炒花生或炒黄豆，拌匀。这里要加生盐生油，熟盐熟油会少了甘甜鲜的滋味。
这是我舅公最喜欢的。
通宝推：汉水东流,
家园 洋葱这个洋，听着那边才是人家的故乡啊。 百度了一下，洋葱原产西亚。哈。
家园 小红尖椒，西红柿，洋葱，凉拌，下次试试 调料什么的，看家里有啥酌情处理，科学探索试验嘛，总要有失败的心理准备