主题：朝鲜冷面 -- 燕人

法语直译小肉排，就知道与其他牛肉的区别了。

一条大牛身上出５００斤肉的话，里脊只有１０－２０斤。

我看教科书上写牛里脊肉可以用手撕开。可见其嫩。生吃绝对咬得动。

你的引文是法国的生牛肉吃法。案维基目资料世界通行的生牛肉吃法最早起源于美国。后来被法国人和其他地方人接受。

生牛肉不能够是一个流行的食法，因原料及卫生问题。不讲究是不行的。

吃生鱼生肉，从产地到餐桌整个供应链上每个环节都有严格标准才行。

鱼生的话，尽量少吃淡水鱼吧。污染，药残，寄生虫，想想就头大。不如海鱼安全。

最早去的店当时叫青峰朝鲜烧烤。那时候还不能随便叫韩国店。

那家店就在我们学校附近的一个大国企家属区里。九十年代国企职工日子不好过，有人就自谋职业开了这么个店，消费不贵。

正好我导师也是个吃货，我们几个师兄弟就隔三差五的找个名目，撺掇他拿课题费去朝鲜烧烤店请客。每次至少要点两份生牛肉。

后来跟领导拍拖，出去吃饭时不约而同要去青峰烧烤。原来她是从她们学校一帮朝鲜留学生那里知道这家店的。

当时我们学校也有不少朝鲜学生。后来中韩建交把朝鲜人气坏了，几乎是一夜之间把所有留学生都撤走了。我当时还去火车站送过几个，之后当然就再也没有联系了。

来美国以后，邻村正好是韩国村，有不少韩国馆子。跑去吃饭问有没有生牛肉，人家都说这边要卫生达标很麻烦，不敢做。