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主题：【原创】粽子里面为什么要放肉 -- 孟词宗
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家园 广东长年湿 热，基本不吃生冷食物 天热和潮湿，食物容易腐坏，当地的饮食习惯是讲究新鲜。
尤其在没有冰箱空调的年代，市场里肉类都是生猛活物，现场宰杀，死的鱼虾扔掉。
还有就是虫类 微生物繁殖快。
广东讲究老火汤要煲很久，可能也是为了灭菌，过去都是饮用江河的水多。
比如生葱蘸酱到了广东，应该小葱过开水白灼大酱煮开或过油才算是广式吃法。
家园 你说的只是外因，实际情况不止这些。 南方主要是气候炎热的原因，相应的南方人平常出汗就多，皮肤腠理开放，体内阳气相对就不足。南方对应的是离卦，离卦的特点是离中虚，对应人体就是脾胃相对弱。这些决定了南方的饮食习惯。好多人的细菌知识是从产品广告来的，很多人不知道的是，如果我们体内的细菌都死了的话，我们人也活不下去的！
南方也有凉拌菜，但是生拌的只有萝卜莴笋少数几种，其他的都是过水汆熟了才拌的。
离开家乡到了一个新地方，最好是把饮食习惯调整到接近当地人，否则是可能出问题的，当然有大有小，有时候你甚至意识不到是自己吃坏了。
家园 切生葱那砧板 看见都怕，还有那切刀分不分生熟的？别说老广规矩多，都是怕吃坏肚子。
家园 月饼 -- 补充帖 白菜哥爱吃五仁，识货之人，五仁月饼成本最高，要知道瓜子仁多少钱一斤哪？新鲜月饼好吃是误区，月饼没新鲜的，刚出炉的不能吃，太热气了，人受不了，一般放三五天才包装，上市在两周后，所以现在很少小厂做月饼，都是大厂做代工，几十个牌子都一家厂出品的，换摸而已。
- 复 月饼
家园 月饼应该说刚做好时好吃 不应该说刚出炉
是厨子说可以吃的时候
久放就是超市里加了干燥剂，放了不知道多久那种
广式荤馅月饼好像不怕放，时间长也好吃
北方的老月饼多放几天就受潮了，口味立刻变差
