德国有烤制的schweinbauch,就是带皮猪五花,烤的极其香脆,皮也完全皱起来了,甚至起泡。
就这么切片吃,蘸酱,番茄酱和芥末酱,夹在面包里,好吃得很。
也可以用来做扣肉,可以省略光叔前文所述的“蒸+炸+烫”等手续。
蒸,抹,炸,烫,蒸。最好一下做好多,才划算。
一狠,二狠,索性买回一大砣肉来,弄就弄它一回,做就多做一点,剩余下的,一起塞进冰箱内,或冷藏,或冷冻,嘴巴痒痒时,拖它一砣出来,也少了前面的程序,减轻了许多的手续,岂不方便多了么!既能解嘴馋,又能亨口福,一举能几得!何乐而不为哟!
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