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主题：【原创】画饼充饥－小吃 -- 浮浮沉沉
家园 不用加面筋，就是普通面粉，我妈都会做 关键是要面粉和水的比例以及醒面的时间。
家园 去年在都匀西山公园对面吃了一次丝娃娃, 感觉没多年前在贵阳的好吃
家园 去安顺吃 民主路晚上是夜市，东街小十字那边有好多家丝娃娃
家园 馋得受不了啦 家园 这个四川也有类似的东西 饼皮的做法是一模一样的。面团应该是纯面粉，具体制作方法不清楚，我估计是经过长时间搅打使面糊变得极粘，制成的饼皮也很筋道。
这东西四川就叫春卷，但是市场里只有皮卖，各家买回去自己准备馅料，通常是凉拌三丝：粉丝莴笋丝胡萝卜丝，或者是凉拌海带丝。我家还喜欢用莴笋丝，胡萝卜丝炒肉丝，一凉一热搭配着。馅的味道是事先调好，吃时就不再另加佐料了。
在四川这东西只在春季有卖，其他季节就没有。以前我一直以为只有四川才吃这种没有炸制的春卷，原来贵州也有，只是叫法不一样。
家园 四川也是一年四季都有卖的 在家里，我妈是只有春天才做，而且春卷皮一般会比丝娃娃这个皮大一圈。但是在乐山那边，这种小摊是一年四季都有，大小也是和丝娃娃的一样，不过夹的丝丝种类确实没有贵州这么丰富。
家园 你这是在犯罪啊～～ 大热天的，我正在犯馋，你跟我提什么丝娃娃，那个啥米豆腐呢？～～
家园 送宝 谢谢：作者意外获得【通宝】一枚
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家园 全聚德的饼，那也算薄的了，但是也还要比这厚一倍 山东煎饼，薄的地方大概也跟这差不多，可是难以做到一整张这么薄。
确实是好啊。
家园 口水直流 哪找来的图片！丝娃娃里居然可以有这么多种菜！这不是在馋我嘛！记得小时候，咱好象吃的只有豆芽和萝卜丝。但那已经是无上的美味了。
放学后，回家的路上常有老头挑个担子站在路边，烤豆腐永远和丝娃娃一起卖的。于是，一块小豆腐，一个丝娃娃......
皮子一定要做好，感觉干锅居算是做贵州菜做得不错的了，但它家的丝娃娃的皮子做得不行，总是感觉偏软偏潮，不够劲儿。
顺便谢一句。
惊喜：你意外获得【经验】 三十点
家园 馋 好多年没有吃到很好的臭豆腐了。以前在南京，路边1块还是两块一串的，浇上辣椒，味道非常不错。西南烤的臭豆腐感觉上是不是有点干，不象湖南、湖北、江苏的水分多滋味足。上海、绍兴的好似是蒸臭豆腐，味道也还不错。
家园 勾起无数回忆的烤豆腐啊 这东西是咱小时候不多的零食之一。之二是丝娃娃，烤个小薄片，卷上豆芽等，往里面灌上辣椒汁，成了！
口水哗哗的......
家园 捂鼻远观中…… 家园 口水