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主题:【原创】简化版苦瓜酿肉 -- 逍遥探花

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  • 家园 【原创】简化版苦瓜酿肉

    北京最近很热,很闷。这样的后果就是导致食欲不振,吃不下饭。

    今天跟LD一起去沃尔玛,看见了有卖苦瓜的,就想到了做个苦瓜酿肉来吃,清热败火又有肉......

    三条苦瓜,洗白白放在案板上,旁边是用来切苦瓜的刀。

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    肉馅也是从超市买的。然后往里面加了梅干菜、料酒、姜末、酱油、花椒面等的若干调料。

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    苦瓜切段去瓤,洗干净。

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    把肉馅儿灌入苦瓜,装盘。嘿嘿,够壮观的吧。(肉馅买多了,本来买的三两,觉得太少,后来增加到半斤。实际上,四两就应该足够。多出来的肉馅儿扔冰箱里面了。)

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    趁着上锅蒸的时间,把买来的生花生洗干净,装盘。(我喜欢吃生的花生,不喜欢吃炒熟的甚至是煮熟的。)

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    苦瓜酿肉出锅喽~~~~~~~~

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    之前在网上查到,苦瓜酿肉的做法。

    〖主料〗:苦瓜750克,去皮猪肉300克

    〖辅料〗:鸡蛋1个,熟猪油1000克,冬菇,虾,蒜瓣,

    〖调料/腌料〗:精盐,酱油,味精,湿淀粉- ·特  色:四川风味菜,成菜整齐,瓜翠肉红,微带苦味,有清心明目之效.- ·操  作: (1) 苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟后去水.

    (2) 猪肉剁成泥,冬菇,虾切碎,加鸡蛋,面粉,湿淀粉精盐调成馅,塞入苦瓜段,用湿淀粉封两端.

    (3) 放入油锅炸至表面呈淡黄色捞出,竖放在碗里,撒上蒜瓣,加酱油上笼蒸熟.

    (4) 将蒸苦瓜的原汁倒入油锅烧开,加味精,湿淀粉勾芡,苦瓜翻扣盘中浇汁即可

    晕,居然要猪油这么多,算了还是自己就这样蒸熟就好了吧,不用加味精、勾芡什么的了......

    接下来是LD出马炒的几个小菜。

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    简化版苦瓜酿肉很成功,我和LD几乎是抢着消灭了这么一大盘。

    元宝推荐:希宝,
    • 家园 花大肚儿

      小两口的饭量不小啊

    • 家园 蒸过之后是不是就不苦了?

      西红柿炒鸡蛋很应景

      • 家园 俺就喜欢吃苦瓜的苦味,不苦的不吃......

        蒸过之后,苦味应该有所减弱,呵呵......

        西红柿鸡蛋那个,嗯,好像出场效果还行嘛........

    • 家园 好筒子啊,知道大家看奥运会容易废寝忘食!
    • 家园 不错不错

      切苦瓜的刀为什么要那么小?

      • 家园 切苦瓜,水果刀就行了,用不着动用菜刀级别的武器。

        然后用汤勺的把,把里面的瓤挖出来就行了。

    • 家园 看着就好吃的样子

      番茄炒鸡蛋,黑木耳炒红罗卜, 喜欢这样的家常小菜。

      苦瓜哈, 挑颜色浅点儿, 纹路宽点儿的,可能苦味儿会淡些, 更适合用来做这个镶肉。 你下次不妨试试勾个薄芡, 我个人感觉口感还是比不勾的更好。 当然个各人口味不同。

    • 家园 ....才知道苦瓜是这等模样

      兄弟多吃点...把嘴巴塞住了就别笑话俺了.

      • 家园 。。。。!!!

        很努力地"把嘴巴塞住了"。。。。。。 忽然好同情你。 你住的那村太贫困了吧。 连苦瓜都没有? 真的没有? 不行, 俺一定要扶一把贫。 等俺院子里的苦瓜长大点儿, 俺给你寄两条去。 不许拒绝哈。 今天你见到了苦瓜的"模样", 不久以后俺们要帮助你真正地认识苦瓜。 唉, 今天又认识一可怜的人。

        • 家园 鼠辈是不是不吃苦瓜啊?

          下次你把苦瓜伪装成黄瓜,让鼠辈上一次当,没准比口香糖管用,你家菜院子就安全了

          • 家园 谢谢牛哥支招1

            鼹鼠啊。。。除了韭菜以外, 我院子里的所有蔬菜它们都爱吃的, 包括苦瓜辣椒葱蒜香菜这些我以为它们不该喜欢 的。 这个周末又想了两招来对付鼹鼠。 两个小时前还跟一个鼹鼠正面交锋了。 再观察一段。 若是奏效了, 我再跟牛哥汇报!

        • 家园 扶扶俺的贫吧,容易家的菜种得最好了。口水ING!
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