主题：[求教]向Grace大姐及各位CC大厨讨个菜谱 -- 东湖珞珈
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其实就是国内南方做腊肉或者风鸡风鸭的方法：
用花椒，辣椒，盐，酱油，八角五香粉等调料涂抹在野兔肉上（或者用同样的调料煮成水然后把兔子浸泡在其中），腌一到两天，然后挂在通风处，大概保持10度左右的温度，风干一个月左右就可以了，吃的时候切片上锅蒸几分钟，香气满屋。
同样的方法还可以用做野鸡，鹿肉等野味。
我有个经常打猎钓鱼的朋友还向我推荐过熏肉熏鱼的方法，大概是腌制后用松枝点火熏熟，这个方法我没试过，如果做失败不要找我的麻烦 ：）
倒是这几年经常钓鱼，有很多做各种鱼类的方子，如果有兴趣可以交流一下
关键词(Tags): #野味，
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客气 船长阿道克 字17 2005-10-11 01:56:56
你这太强了，得花一个 南山贼 字0 2005-09-23 04:53:06
酥炸野兔 船长阿道克 字1468 2005-09-18 09:33:39
我有个方子，可以试试
两种东西都可以用“三杯”的做法 花眼 字62 2005-09-13 23:07:23
去国内的狩猎论坛问问 yj999 字0 2005-09-13 21:51:50
😄小厨倒是有个计较 懒厨 字255 2005-09-13 21:47:48
😄嗯嗯, 看得我马上想去找荷叶,实在找不到我用 马鹿 字4 2005-09-18 07:39:01