主题：似曾相识的西域面食 -- 燕人
共:💬47 🌺181 新:
如果要是煮饺子，只有冷水面团擀饺子皮煮的时候才能不破；如果是蒸饺子，热水面团擀皮的饺子才软烂不硬。
调饺子馅的时候往里加水也是中国人最家常的烹饪技巧，餐厅里加猪皮冻、加各种高汤也常见的。
猪肉牛肉各一半的馅料没做过，猪肉羊肉混合做馅见过，猪九羊一加北方大白菜。
dumpling这个词和我们中国人的饺子不是一回事，我吃过德国的一种，二片面中间夹西红柿酱，酸不拉唧，他们也叫dumpling。
通宝推：桥上,
- 相关回复 上下关系8
🙂似曾相识的西域面食 41 燕人 字6616 2023-02-17 15:43:40
🙂格鲁吉亚饺子我也见过，手捏的尖端皮太厚，蒸不熟，不能吃 2 AleaJactaEst 字63 2023-02-20 18:18:44
🙂冷水面团和热水面团的区别在于接下来的操作方式是蒸还是煮。
🙂学长有所不知 12 燕人 字1764 2023-02-19 03:10:46
🙂燕人兄对不同国家食物的介绍析毫剖厘。 3 纳米小洞儿 字1408 2023-02-20 06:41:36
🙂术语是沿用菜谱上的话 7 燕人 字682 2023-02-20 07:25:10
🙂那我收回我对法国食物的妄言。 4 纳米小洞儿 字196 2023-02-20 08:06:59
🙂对东欧的饮食不敢苟同 7 假日归客 字219 2023-02-20 07:12:41