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主题:【原创】久违的粉蒸鱼 -- 奔波儿

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家园 雪里蕻,芥菜,榨菜(青菜头)应该都是芥菜的一员

在我的家乡,芥菜指长得很高大得绿叶菜,能到一米,可以直接炒了吃,我们温州人习惯农历二月二吃芥菜饭。也可以腌制,可以整颗腌,也可以菜叶,菜梗和茎分开腌。雪里蕻植株比较细小,一般腌了吃,短腌很脆口,长腌就是著名得雪菜。榨菜,在网上看到也有叫青菜头的,上部长得和普通芥菜差不多,但是接近根部得茎凸起,这一块就是腌制榨菜丝得原料,上面的叶子我们用来都不怎么吃,因为等根茎长大的时候,叶子就比较老了。

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芥菜

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雪里蕻

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榨菜(青菜头)

通宝推:龙牡,
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