主题:【原创】皮蛋、粥和我第一次吃粤菜 -- 钛坪樽逾
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叫皮蛋生姜,就是那种姜切成薄片,腌制得粉红色那样,皮蛋切小块,跟姜一起入口,也不错。
以前在香港的镛记,见过邻座的老外吃得津津有味,震了我一下。
广东的粥,我最喜欢的是艇仔粥,做得好的不多,花园酒店的荔湾亭以前做得不错,现在不知道怎样了。
点心里的蒸排骨要做得嫩,有两个要点,一个是挑部位,我听说那个骨有个别名叫贵妃骨,比较细小,另一个是要用苏打水泡一下才行。
通宝推:东海后学,老老狐狸,
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🙂粤菜中的粥品或许可以当成汤品来看待 钛坪樽逾 字0 2021-01-25 12:17:15
🙂是这样的 4 燕人 字168 2021-01-25 03:19:41
🙂茶叶也是这样 1 moletronic 字96 2021-01-25 12:47:20
🙂广东人也有生吃皮蛋的
🙂蒸排骨最好用是金沙骨,肋骨条还带着肋软骨那几条 2 三力思 字512 2021-01-26 23:15:10
😁内行 1 燕人 字21 2021-01-25 03:20:27