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主题：【认真与宽容】试为康师傅桶面”惨案“翻案 -- 方平
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复 那我算少了
北京有全聚德之类，鸭子有一定消耗量，但又不多。6、70年代那环境，啥东西都是要利用到底的。烤鸭之前净膛掏出来的板油就用上了呗。
照理油炸方便面应该用棕榈油，但棕榈油用途更广。不能用猪油，老百姓自己还要吃呢，也容易氧化产生哈喇味。恰好鸭油特性也比较好，不容易氧化。
所以我猜测这个鸭油方便面就是边角料彻底利用的产物，产量也不会大。
作者 对本帖的 补充(1)
- 相关回复 上下关系8
压缩 4 层
🙂比自己做贵 1 桥上 字0 2021-01-18 01:59:39
🙂李讷北大毕业的，当时已经工作了。 4 老老狐狸 字115 2021-01-18 00:57:16
🙂那我算少了 2 四方城 字421 2021-01-18 10:00:36
🙂用鸭油炸面可能算是“边角料彻底利用”吧
🙂这个解释很到位 1 四方城 字54 2021-01-18 13:31:06
🙂鸭油烙饼确实挺好吃 3 流浪肥猫 字0 2021-01-18 11:54:19
🙂在南京韩复兴吃过他们家的鸭油烧饼，真香。 2 阴霾信仰 字0 2021-01-18 20:51:45
🙂李讷自己独立安排生活的能力可能不太强。 8 老老狐狸 字36 2021-01-18 10:42:27