主题：以亲身经历作证：食盐抗结剂亚铁氰化钾有毒！ -- 汉服

包括亚铁氰化钾的支持者也确认，亚铁氰化钾在400摄氏度以上会分解出氰化钾。他们支持添加的理由是，正常烹饪不会达到这样的高温。

我检索了一下资料，十成热的油温在300摄氏度左右，理论上不会导致亚铁氰化钾分解。

但是这里有个疑问：譬如水在100摄氏度时会变成气态。但这实际上说的是一种充分条件，即到了100摄氏度时水会100%变成气态。实际在常温下水也会少量持续蒸发。那么亚铁氰化钾在低于400摄氏度时是不是也会有少量分解呢？还是绝对不分解呢？我不是化学专业的，这一点希望专业的河友能发表一下意见。

另外还有一点可质疑的：就算亚铁氰化钾只在400摄氏度以上才会分解，人类在正常烹饪中一定不会达到这样的高温吗？吃过火锅的人通常会有这样的经验：锅中还有不少水，但锅底的食材已经糊了。检索得知，煤气在自助燃烧时边焰温度可达1300摄氏度以上，有机物碳化所需温度（出自维基百科）：

也就是说，正常烹饪也可能在局部超过亚铁氰化钾分解所需的400摄氏度的。

还有一种情况是，亚铁氰化钾遇酸以后，可以分解出氢氰酸，氢氰酸的毒性其实也是非常高的，所以精制盐不要和醋一起放。可是中国人吃醋也是一种普遍的行为。也就是说这个分解几乎是必然的。