主题：【原创】凉拌萝卜皮 -- 秋雨梧桐

周末有亲戚从深圳来访，于是周日的早餐比往常多费了点心思。面包蛋糕和牛奶之外，另有自磨的豆浆，自蒸的馒头，超市里买来的高邮红心咸鸭蛋（汪曾祺老先生很推崇的家乡特产），西式火腿，油炸花生米（加盐），想了一下，觉得还是没有清口的东西佐餐。

记起昨日在超市看到在广东这边少见的水萝卜，水红中带点暗紫，水灵灵的样子，非常诱人。可惜萝卜缨子都被擗了去，不象以前在天津看到的那样，把碧绿的萝卜缨子挽在一起一捆一捆卖的。不过已经是喜出望外了，就多买了几个，预备腌来吃的。

从冰箱里取出来，一股森森凉意，脆嫩质感触手可及。以刀轻轻削皮，盆中落下片片紫红雪白，煞是好看。先撒一些日晒盐暴腌一会。然后切细葱丝，碎姜末，香菜段，蒜蓉，青辣椒丝（带点辣味的尖椒，非柿子青椒也），撒入盆中，再浇三合油：酱油（李锦记的酱油味道确实不一般），香醋（我喜欢用镇江香醋，较之山西陈醋味道稍淡，但香气可人），从河北老家带过来的正宗小磨香油（可惜不多，吃完以后还得去超市买那种不太香的麻油），再加一点白糖，在盆里略拌一下，装盘上桌。

果然此菜大受欢迎。除调料品的咸香酸味之外，葱姜的清香、香菜的异香、蒜蓉和青辣椒不同的鲜辣味衬出萝卜独有的青味儿，极其清爽利口。一时间，咸蛋火腿花生米都门庭冷落筷箸稀。

有兴趣的朋友不妨一试。