主题：最便宜的泡打粉蛋糕一般是低筋粉做的 -- forger

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最便宜的泡打粉蛋糕一般是低筋粉做的

问题是，蛋糕只有这一种吗？

知道有一种很贵的小麦，叫CWES小麦，磨粉的机器，两个轧辊，中间都要液氮冷却的，磨出来的面粉，做的蛋糕，恐怕河里吃过的，一个手都数不出来。

14.5的蛋白质含量哦，超高的面筋，

烘培，就是气和面筋的混合作用，最简单的，就是泡打粉加热分解产生气体，但产生气体的方法，远远不止这个。

烘培，说开了，不难的，但是井底之蛙一辈子，都想不出，清水白菜，竟然不是白水煮白菜。

有趣有益，互惠互利；开阔视野，博采众长。
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