主题：卢瑟谈咖啡 -- 夜如何其

欧洲大约讲究很多，但是美式咖啡最大众的是滴漏法冲泡的咖啡，随便一台$50-80的家用咖啡机就行。而这种咖啡，麦当劳也要卖一美元一杯。

那些基于espresso制作的摩卡、拿铁什么的对设备确实有要求。但是$1500+的高级家用型也足以达成要求。$500的机器就具备单独调节压力，温度功能。$30的咖啡磨就具备碾磨和粒度选择功能。相对售价4-8刀的连锁店咖啡（这里我凭印象说啊，毕竟很少买咖啡），一年不到就回本了，何况很多人每天不止一杯。而且肯定比连锁店里买的好喝。

自制咖啡可以根据个人口味从产地到烘培选择咖啡豆，自己选择碾磨粒度，自己调节冲泡压力、温度、和时间，自己添加配料，只要一开始花些功夫找到自己喜欢的设置，后面基本不用再费心折腾。另外高级咖啡机比低档咖啡机优越的地方除了调节能力外主要是稳定性，做出来的东西一致性比较好。喜欢折腾的发烧友们可以用便宜的机器做出不逊于高级货的咖啡，不过那就是另一个话题了。