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主题:皮,皮,皮蛋赋 -- 玉垒关2
皮,皮,皮蛋赋
帮我做首饰设计图的姑娘,要回老家三天。
今天第二天,急死我。
怪她。走之前,她打电话说要给我带皮蛋。她说是她婆婆自己养的鸭子,自己做的皮蛋。
你们现在的年轻人不知道,四川农村的皮蛋有多好吃。
小时候县上单位办年货,都去四川。就是那么一个人人兴高采烈盘年货的时代。那会儿的皮蛋一点儿都不涩口。
有点儿坏的皮蛋,家里人就用舀水的大铜勺倒上醋泡着。那会儿的醋都是香的。混着坏了的皮蛋的别致的臭味。想着就咽口水。
一般那种好的皮蛋是黄色的。一般一次我们一人一个。
有次我弟弟剥开一个皮蛋说,姐姐先尝尝我的。我感动坏了,就浅尝一下。一会儿我的皮蛋剥开了,弟弟说,那我也要尝尝你的。然后他哇呜一口,我手指头差点儿不保。
家里大人说,一个皮蛋可以吃一个月。就是过去那些船工。在蛋壳上开一个小口,牙签伸进去,翘一点儿出来,再抿一口酒。然后,从码头出发,上水再顺流,往返一半个月,每天的小食都在这上面。
我那会儿哪儿知道人世这么艰难,就觉得把酒临风吃皮蛋,太他妈爽了。
我这几天正在鼓动师姐师妹们去重庆一个小镇子泡温泉。除了偏居一隅的青山绿水,我还用美食蛊惑她们。豆花,卤鸭脚板,刷把头(烧卖)。
我知道得这么清楚。无它。我外公曾经是那附近一个码头的袍哥头子。人说他一叶小舟,带一只小泥炉,在河中垂钓,鱼肉是不吃的。只把鱼脊在火炉上烤得焦黄,然后临风抿一口酒,啃着鱼骨头。这是我从小家里烤鱼骨头,我妈都要说的事情。
这和船工的牙签皮蛋一起,就是从小到大,我心目中的码头临风系列的双绝。
当然,我小时候家里不用牙签。于是每次我摸一个皮蛋出来,就剁一根儿筷子。每次都忘了剁过的筷子放哪儿去了。下次再找一根剁。我从小刀工就不错。绝逼祖传。
那会儿哪儿懂,他们说我外公出钱把饿死路上给老鼠还是猫啃得稀巴烂的人埋掉,是个什么世道。
言归正传,只说皮蛋。
去年遛娃去阆中古城。我家大人说,阆中的几个镇子的集市,他当年办年货全部跑过。可惜,这次买的皮蛋。味道不似当年。
那古镇我第一次去,不过还是似曾相识,我老家以前也这样,不过这些年全部拆光了而已。
遗憾,却也没有什么立场好指责的。我家的老房子也拆了。有马桶,上下水,洗澡间的水泥房子,住着就是舒服。我记忆里,那个飘着臭皮蛋和醋香的大铜勺,原本就是从大水缸舀水的。想把那种土木结构玩出小情调,原本需要大价钱。
只可惜,一起消失滴,还有诸如皮蛋。有人说,那是因为那会儿没吃的,故而觉得过去的东西才好吃。
对此,我绝对不同意。还是以我熟悉的凉皮为例。我家就是用老办法,老方子。来我家吃凉皮的人太多了,几乎个个三盘子不过岗。
这几天,我不厌其烦地给绘图的妹子再三谄媚,咱婆婆家做皮蛋的方子,可以要一个啵。
虽千万难,吾往矣~
还是笑林广记里那个老笑话。孔夫子的话,我只理解了一句,就心宽体胖。那就是,食不厌精,脍不厌细。
不管怎么骂,咱得承认,我们有幸活在人类历史上目前为止最好的时代。
唯恐夜深花睡去,能吃时节细细吃。???
另外,明天我的皮蛋就到了。试想那次第,我手把皮蛋,临风怀祖,就是当袍哥头子那位。只应叹,好想当流氓。?
- 相关回复 上下关系8
🙂皮,皮,皮蛋赋
🙂也说一月一蛋 3 普鲁托 字479 2018-07-12 05:41:24
🙂黄颜色的皮蛋是用鸡蛋皮的 1 zju 字60 2018-07-12 04:04:14
🙂不对 闲人甲 字264 2018-07-13 19:42:34
🙂重庆那个泡温泉的小镇,是統景吗? 老老狐狸 字0 2018-07-12 02:30:25
🙂是的 玉垒关2 字0 2018-07-12 08:00:05
🙂那儿温泉确实不错。除了温泉 老老狐狸 字84 2018-07-12 08:17:38
🙂统景是小小三峡。 1 玉垒关2 字54 2018-07-12 08:36:16