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大陆过去长期处于短缺经济状态，粮油副食品供应很紧张，这个时候空勤灶（包括水兵灶、潜艇灶）的首要任务是满足热量、营养的摄入，加之当时的装备人机工效差、工作条件艰苦（以歼六为例，座舱狭窄、空调系统又不好使，飞行员一个起落下来、体重锐减一公斤以上是常事），更是注重大鱼大肉保证营养供应。后来伴随着这种短缺状态的改变，开始发生变化；到了80年代，海军战斗舰艇部队的水兵灶，已经相当挑剔了，吃鱼非东海黄鱼、带鱼不吃，口味上也越发挑三检四……现如今出现了新情况，连普通部队都开始出现肥胖问题，主要是那些年纪稍大、结婚生子的技术士官，体能训练强度小、又到了发富的年纪，“小肚腩”现象越发严重，部队里面开始发动减肥运动了。不过还好，战斗兵里面这种情况还不多（训练强度太大，怎么吃都不可能胖得起来）。

说到打发业余时光，海峡两岸应该是出于相同的出发点、但是采取截然不同的方法；这边除了鼓励士兵搞体育运动（尤其是篮球，非常普遍和盛行，在大陆被称为“军球”），还有一个绝招：种菜。我参观过长沙工程兵学院（现在合并到国防科大了）的菜园子……哪里是在种菜，简直是在养花！连菜垄都横平竖直、显然是细心修整过的，而且绝不用化肥农药。有虫子怎么办？调一个班的学员，用手捉……施肥怎么办？调几个学员，上化粪池挑粪便堆农家肥……那个菜种出来恐怕快赶上肉价钱了，不过味道真不错（纯天然绿色食品啊）。这个传统还有个说头：让士兵有事可干、修身养性，通过亲身从事农业劳动、增加和普通劳动者的感情。