主题：我们应该怎么在中国作好咖啡和做大咖啡产业 -- forger

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我在食品行业混了二十年，告诉你没有希望的

1，食品是文化的一部分，中国胃天然排斥咖啡。

2，中国饮食文化异常活跃，极为强大。想把“纯正”口味咖啡引进是不可能的，必须修改。我早年做焙烘，无数人想推广正宗的法式意式面包，然并卵。早餐包大行其道。里面很多口味的额，喜欢菠萝包吗？来个豆沙馅的呢？

3，外来食品可以借新文化的机会进入，比如现代化必然带来的快餐文化。

4，或者是新技术，比如冷冻技术，冰激凌是纯正的外国食品。

5，或者中华料理的短板，比如甜点明显不如西餐。白酒明显不如啤酒适合随意搭配- 实际上白酒味道如此浓烈，除了川菜都无法搭配。

有趣有益，互惠互利；开阔视野，博采众长。
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