主题：脑残秘籍、恐怖经历、社会乱象集中营 -- 贼不走空

下面我在中新网看到的：

　　“关键技术”保密

　　工作人员当着记者的面进行了制作“蛋黄”、“蛋清”等过程，但到了制作蛋壳部分时，工作人员却表示不让记者动，让记者第二天来看。这就意味着，我们无法亲眼目睹假鸡蛋完成的全过程，也就无从验证这项技术的真假。

　　为什么刚开始看见的展示品很逼真，到真的制作的时候又有诸多限制呢？

　　朱宝利曾任湖南省会同县食品药品监督管理局副局长，为了调查假鸡蛋，他曾赴湖北暗访。学了好几个小时，那家公司的技术人员也没能做出鸡蛋壳来。

　　其间，朱宝利下楼去吃了趟饭，回来的时候，就看到盆里已经有一个长出壳的鸡蛋了。在交了600块钱的培训费之后，朱宝利请技术人员吃了一顿饭。后来技术人员告诉他，这个本来是骗人的，就是骗培训费，“那是等你下去吃饭的时候，我放了一个真鸡蛋。”

　　专家质疑

　　技术上难以实现

　　张军营教授是北京化工大学专门研究胶结材料和固化技术的专家。他介绍，因为假鸡蛋的蛋清和蛋黄都是化学物质的水溶液做成的，只要外壳稍有破裂，里面的东西就会因为水分蒸发而萎缩。而就算外壳不破裂，按照这种套壳工艺，也不可能做出逼真的假鸡蛋。

　　至于网络上传言的更“高超”的造假技术，张军营表示，如果是成批生产的话，成本很难控制，肯定不值得。

　　材料属于果冻配方

　　所有制造假鸡蛋广告中提到的人造鸡蛋的主要原料都是海藻酸钠。用这种东西究竟能不能造出足以以假乱真的鸡蛋呢？

　　中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠介绍，海藻酸钠基本上属于果冻的配方，那么做出来的东西也就像果冻那一类的东西。这种东西一入锅，立即就化了，什么都没有。

　　如海藻酸钠里加入少量氯化钙，可以做出这样类似松花蛋的东西，但是它不可能具有和真鸡蛋一样的口感。

　　至于社会上流传的“能弹跳的鸡蛋，打出来散黄的鸡蛋，能把蛋黄拎起来的鸡蛋，发臭的鸡蛋”等等所谓假鸡蛋的特征，在真鸡蛋上都有可能存在，大家不必过于恐慌。

　　市场追访

　　假鸡蛋 “只听过，没见过”

　　关于假鸡蛋的传言，记者追访了北京新发地批发市场和大洋路批发市场，两家市场纷纷表示，假鸡蛋“只听过，没见过”，并保证批发市场上绝对没有人造鸡蛋。

　　新发地宣传部长王年勇告诉记者，假鸡蛋在2007年、2008年就曾经闹得“沸沸扬扬”。“我当时在南京出差，听说市场上有卖人造鸡蛋的，就赶紧回到北京和商户查实，并亲自到当地鸡场了解情况，发现商户也都是听说这个事情，但是谁都没有见过假鸡蛋是什么样子。”

　　大洋路批发市场相关负责人也表示，批发市场内的鸡蛋都是商户直接从鸡场运过来的，“不可能有人工造假的可能。”该负责人表示。

　　随后，记者来到了大红门批发市场，发现市场内的鸡蛋价格仍在每斤4.5元左右，记者询问商户了解到，大家对于假鸡蛋也只是听说。

　　“假鸡蛋的传闻老早就有了，就是没见过。”某商户告诉记者，菜市场内的鸡蛋基本都是从批发市场运过来的，“市面上根本没有什么假鸡蛋，要是有，你拿来也让我开开眼。”

http://www.chinanews.com/life/2010/12-27/2749242.shtml