主题：【原创】[粤食之二]吃河豚 -- 无酒
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和蛇毒不一样，河豚毒素耐高温的。
听说河豚的肝和血是最毒的地方，要想吃必须用高温专业化处理才行，不然根本没法吃。而且这和处理河豚本身不是一个方法。
高温确实能分解河豚毒素……不过那种高温处理法一般家庭根本做不到。一百多度的水煮十几个小时也没法完全分解河豚毒素的。
不过听一些吃客讲，野生的比养殖的毒性大，野生的不好说，养殖的话，用高温分解肝毒的办法似乎比野生的要容易很多。
当然，那只是听说……没有专业烹饪河豚的实力请千万不要尝试。
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🙂【原创】[粤食之二]吃河豚 29 无酒 字1244 2007-04-20 10:32:35
😂在杨中吃过,如此而已 田舍郎 字200 2014-06-14 07:36:01
🙂【整理】河豚毒素耐高温
🙂江南这边的河豚常常是红烧 1 夜月空山 字0 2014-06-05 13:22:05
🙂洒家吃过河豚 霹雳焦蛙 字96 2014-06-05 09:28:30
🙂崖西崖南，现在合并成崖门镇了 任我走 字22 2014-03-04 22:51:00
🙂陆大夫跳海的地方是别一个地方 2 大圣王 字210 2014-06-06 05:16:15
🙂珍贵的食材更适合懂它的人品尝。 6 过堂风 字456 2014-03-04 04:49:15