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主题：【原创】：新鲜辣椒煎鸡蛋 -- 老光
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您的这道菜我昨天试验了一下，感觉很不错，开胃、下饭、有新意。只是有几个小细节要请教。提前说一下，我用的是电炉。
所谓焙，是否把锅烧热，不加油，放辣椒慢慢烤干，但是锅里很快就有点焦味了，当然辣椒没有焦。
还有就是炒鸡蛋如何防止粘锅，这个是我的老问题了。有啥好办法？多放油？
老光叔说的对，炒菜主要靠实践。多做几次，再把一些细节的问题弄透，基本这道菜就是你的了。
- 相关回复 上下关系8
🙂辣椒的辣和生大蒜的辣是相反的 2 鱼腥草 字98 2012-06-14 20:23:48
🙂这个"焙"的过程,怎么防止它糊呢? franky9 字35 2012-06-11 15:33:48
🙂告诉你一个火候的掌握方法…… 22 老光 字180 2012-06-11 20:02:16
🙂在请教老光叔
🙂所谓焙，当然得把锅烧热啊，至于加不加油的问题儿…… 8 老光 字685 2012-06-14 20:37:06
🙂俺提供第三个家常懒人方法 1 坚决要潜下去 字89 2012-06-15 12:26:40
🙂呵呵，谢谢老光哥！ franky9 字0 2012-06-12 00:31:31
🙂不用谢，既然告诉你如何去弄了，这新鲜辣椒如何炒法…… 4 老光 字112 2012-06-12 02:24:43