主题：【原创】舌尖上的汤泡饭 -- 潮起潮落
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冷饭要相当的高温后才会软化，而且有水就不易软化（淀粉糊化）。
炒过饭就会有经验，用油干炒容易软，要加带汤的菜得炒软了再加，否则就炒不软。
泡饭许多人喜欢刚烧开就吃，这时比较香，但饭粒是硬的，要想煮软得象熬粥一样慢慢熬。
同样是以淀粉为主，面食就没这个问题。
另一个问题是有汤泡饭容易下肚，咀嚼时间不足，米粒下肚还是整的。
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🙂汤泡饭不太科学 agzy 字22 2012-05-28 08:54:45
🙂习惯，习惯而已 1 帝企鹅 字114 2012-05-29 07:51:23
🙂羊肉泡馍以及国人饭后喝汤的进食习惯呢？：） 潮起潮落 字66 2012-05-28 11:04:38
🙂米饭的问题是
🙂米饭比较特殊，上网查“开水泡饭”就知道了 1 龙旗飘扬的舰队 字26 2012-05-28 11:36:16
🙂俺当年写了个吃饭快汤泡饭的相声 2 59特射 字70 2012-05-28 03:06:42