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主题：【原创】阴谋论者看“舌尖上的中国” -- 柴米油盐
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复 高汤为什么鲜美？
是多种成分复合作用的结果，香菇汤也鲜，其中的鲜味成分是一种核苷酸（具体成分记不清了）。记得曾经见过一份专利，其中特别介绍了如何获得老汤感觉的味道——可惜不是中国人申请的。
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🙂高汤为什么鲜美？ 28 往前走 字605 2012-05-24 18:00:28
🙂任何物质都可以成为毒物，只取决于浓度和剂量。 5 日月光 字117 2012-05-27 08:16:23
🙂真有喝水喝死的 1 发了胖的罗密欧 字212 2012-06-09 05:21:08
🙂鲜味的产生绝非谷氨酸一种的作用
🙂加了核苷酸的味精学名叫鸡精，呵呵 1 北纬42度 字0 2012-06-04 15:20:48
🙂您说的也对 2 往前走 字128 2012-05-26 21:01:14
🙂现在还有几个人有功夫熬高汤啊 北纬42度 字0 2012-05-24 12:02:27
😄就这灌水的功夫，汤早熬好啦 1 往前走 字112 2012-05-24 15:10:48