主题：【原创】天府之国（一）－－四川的由来 -- 孤子
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鱼香味于我也是印象深刻。我父亲做的很不错，但我自己却总是难以做出那种感觉，在外地更是难以吃到正宗的鱼香味。
鱼香、陈皮和怪味是川菜独有的味道，烹调的难度也很大。我自己来做这几种味道只能是照本宣科，而且还做不好。陈皮味和酱香味我看到的资料上多有放辣椒的，当然味道主要并不出自于辣椒，这个放不放，放多少，还是要靠自己的经验。做菜的乐趣就在这里：是一项创造性的活动。
兄台一看就是川菜的行家里手，就准备好筷子专等兄台的佳肴了
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精彩，有意思 齐若散 字58 2005-04-14 22:24:06
四川给我的感觉就是，随便进一家馆子，菜都好吃 雪个 字108 2005-04-14 20:42:25
鱼香味是川菜中很独特的一个味型 看看 字872 2005-04-18 18:51:24
兄台说的不错
好啊，等着看吃 雪个 字0 2005-04-18 21:31:30
得益于川人好吃啊！ 掌门大师兄 字528 2005-04-17 20:46:31
😁师兄说的不错，四川人就是这样 孤子 字34 2005-04-18 06:58:43
😁写得好！用力顶一下！！！ Highway 字62 2005-04-14 20:30:00