主题：陕西户县名小吃：秦镇米面凉皮 -- 方向符号

现在全国各地都有凉皮可买，大多标明：西安凉皮，然而到了西安，就没有西安凉皮了，只有秦镇凉皮！（汉中凉皮是另外的流派）。秦镇是陕西户县的一个小镇，以凉皮闻名。凉皮+肉夹馍=绝配。

“相传，秦始皇在位时，有一年关中大旱，沣河缺水，户县秦镇一带稻子干枯，百姓心急似火，官府还催逼纳贡大米，坑得大家无法只好在田里挖井浇地，费了九牛二虎之力好不容易才长出了稻穗。可收割后碾成大米又小又干巴，根本没法向皇帝纳贡，大家正在发愁的时候，有一个叫李十二的，用这种米碾成米面，蒸出了面皮，大家吃后个个称奇。于是，李十二带着面皮，和纳贡的大米到咸阳。秦始皇见贡米又少又差，传旨问罪。李十二急忙跪奏道：“此米虽差，却能酿出佳食，今奉上面皮，望万岁试尝。”秦始皇吃了面皮。其味道甚美，颇感稀奇，这才赦了众人之罪，并让李十二天天蒸上　几张面皮供他食用。后来，李十二在一年的正月二十三去世，秦镇一带的人们为了纪念他，在这天总要蒸上些面皮。这个风俗一直延续到今天，而且成了户县秦镇驰名的小吃。”（引自天涯网）

去年回老家重温凉皮，相比小时候，味道虽不如前，不过多了几种吃法，比如热凉皮，炒凉皮、麻酱凉皮等。不过依然觉得原味凉皮才属正宗。

秦镇凉皮