主题：西亚北非人为什么跟猪过不去？ -- fullerene

宋真宗在即位之初，格外勤于政事，他不仅蠲免了五代以来老百姓的各种欠税，还在咸平六年(1003年)下了一道圣旨，禁止杀牛和食用牛肉。宋真宗说，早在春秋时期，《礼记》中就立下了规矩：“诸侯无故不杀牛”，意思是要杜绝社会各阶层滥杀耕牛和饮食奢侈的风气，遏制腐败。宋真宗这样做的目的也是为了保护耕牛，发展农业生产。这样看来，宋真宗禁止杀牛的出发点很好。

宋真宗禁止杀牛的圣旨下达后，全国开始了一场轰轰烈烈的禁止杀牛运动。当时，在各地的楼堂馆所中根本找不到牛肉的影子，那些爱吃牛肉的人想牛肉想得望穿欲眼，也无法一饱口福。难能可贵的是，宋真宗这个做皇帝的带头不吃牛肉。

宋真宗去世以后，他的第六子赵祯在开封即位，是为宋仁宗。宋仁宗上台以后，废除了他老爸宋真宗禁止杀牛的规定，于是，大宋朝自此又开始杀牛和吃牛肉。到了宋徽宗的时候，吃牛肉的食俗在全国更加风行，《水浒传》里提到的大小饭店，每天都有足量的熟牛肉供应给食客，梁山好汉武松在景阳冈下的小饭店里，就吆喝小二切一大盘黄牛肉。