主题：【整理】年年有鱼 -- 竹片

没查资料啊，就是根据你的图片辨认一下：

Bighead carp是鳙鱼啊，就是国内的胖头鱼。猪油大火煎黄，滚水冲入，再加咸肉、竹笋、海参、豆腐诸物，一味神仙鱼头汤，佛祖也跳墙啊。

Grass carp，草鱼。可以代替鲤鱼做油浸鱼，代替青鱼做熏鱼，手艺高能剔得刺的做沸腾鱼、水煮鱼亦可。属于百搭的原材料，我不是很稀罕，但是聊胜于无。

Silver Carp，白鲢。这个我不喜欢吃。需要找个湖广一带的巧手媳妇会刮鱼丸子的来。

最后一个Black Carp就是鲤鱼了，啊呸！

四大家鱼快全了么。我得想想办法下次带点儿青鱼苗来偷偷撒到湖里去。这个要等它慢慢长大，然后挑个十斤以上的，劈大薄片，下油锅炸到骨酥肉脆，浸入酱油白糖外加多种秘密香料药材的卤汁里。。。熏鱼啊。。。我好饿啊。。。不应该半夜看这个帖子啊。。。