主题：【原创】豆酱马鲛鱼 -- 盈盈

马鲛鱼也叫鲅鱼，是东南亚日常吃得很多的鱼类.香煎，红烧，做鱼胶都用它。新鲜的马鲛鱼煎香了滴上几滴酱油就可以让人空口吃好几块，鲜甜美味。

这道豆酱马鲛鱼是我母亲经常做的一道菜，是一道下饭配粥都适宜的家常菜。

材料：

1 条 （550-600克）马鲛鱼/鲅鱼

1 只中型洋葱 （切丝）

1 1/2 tbsp 黄豆酱/豆酱

1 tsp 糖

1 tbsp 米酒/台湾米酒

部分材料，我喜欢用马来西亚产的黄豆酱，味道比较醇厚，也不那么咸。

把马鲛鱼清理干净，切块，滴干水抹上一点盐。锅里热上1寸油，把马鲛鱼煎香取出备用。

洋葱切丝，把锅里的热油取出，留下1-2大匙，中火把洋葱丝稍微煸炒香，然后加入黄豆酱煸炒，加糖炒至糖溶化。倒入1 cup 水，煮滚。

把煎好的鱼块加入，稍微焖煮收汁，大约5分钟。起锅之前倒入1大匙的米酒增加香气。

很好吃的豆酱马鲛鱼

英文版，For English，click --》Ikan Masak Taucu