主题:【求助】红烧肉做出来后瘦肉收缩的太厉害,怎么办? -- 戴某
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熟肉、生肉,相对放心。离家不远的一个菜市场里有一对夫妇,他们卖的肉也让人相对放心。不会是老猪肉啦 ?!
在美国,小牛肉、羔羊肉都会标,猪肉还没有见过。我的印象是:价高的肉的质量的确是要好一些。
还有一条是:不要 over-cook。很多人喜欢炖肉2小时以上,不说绝对吧,实在是太over-cooked鸟!
养猪场出来的“现代猪”,一般45分钟足够。如果已经有 pre-processing,可以时间更短一点。
关键词(Tags): #overcooked,
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🙂要买小猪肉,乳猪最好;不要 over cooked。 5 愚弟 字147 2011-12-03 15:31:49
🙂多谢,花~ 戴某 字0 2011-12-04 16:37:06
🙂超市的肉,怎么分别是不是小猪肉? 珊珊一何迟 字138 2011-12-04 03:17:22
🙂哪里的超市?在北京,我们家都尽量买“稻香村”的
🙂用五花肉烧 林之洋 字0 2011-12-04 08:12:52