主题：【原创】烙馅饼 -- 大西洋14

饺子、包子、馅饼是北方人比较喜欢吃的三种主食。

一直认为吃带馅的而今是北方古代先民的睿智发明，搭配合理，连菜带面都有了。

小时候家里就喜欢包饺子，记得有一年，从春节过后一直到五一，每个星期天都包饺子。全家人一起动手，其乐融融。

包子比较麻烦，因为需要发面。

馅饼就简单了，和饺子、包子一样，只不过一个煮、一个蒸，一个烙罢了。

南方的朋友可能觉得饺子、包子、馅饼太麻烦，又要和面，又要拌馅，还要擀皮儿（大概这是最大的难题了）。

其实不然，几个人配合，两个小时之内准能吃上，比煎、炸、烹、炒简单多了。

今天周日，格格回家，问她想吃什么，答：馅饼。

家里一把手发话，自然照办。LD出去买肉馅和菜，作为三把手，我自然在家准备。

和好的面团。

面要先和，用半个小时到一个小时“醒”一下。烙馅饼的面要软一点，包饺子的面就要硬些了。

切好葱花儿、姜末儿备用。

肉馅，放入切好的葱花儿、姜末儿，少许老抽（着色）、生抽（提味儿）、食用油。

肉馅最好不要买超市里已经搅好的，要买块肉，再现场搅成馅（现在超市都有此服务）。

拌好的肉馅

茄子馅

茄子切成丁，不用太细，更不用像白菜那样剁。

茄子吃油，可多加些，搅拌均匀即可。

另，一定要先放油，最后再放盐。

馅饼成品

还是成品，打了闪光灯的。

想咨询一下，是打了闪光灯的效果好还是不打闪光灯的效果好？

略过了擀皮儿和烙的过程，只因手忙脚乱，无暇拍片了