淘客熙熙

主题:说说“瘦肉精”是怎么回事 -- 反光镜

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家园 现在中国养的猪品种应该都能保证瘦肉比例吧

德国的猪肉应该不怎么加这种东西,但瘦肉比例还是很大,五花肉里肥肉肯定没有三分,做出来的红烧肉总是缺少滑腻感.中国应该也是这类猪吧,据说金华火腿用的猪都不再是传统品种了,而是引进的外国种,出肉比本地品种好,但口感差.

其实从美食角度,肥猪的瘦肉才好吃,浑身腱子肉的猪身上的瘦肉不好,肉的香味要靠脂肪保证

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