主题：台湾人当兵杂记 -- 9418

※　伙食委员　※

　　军人要吃饭，我初入士校时，伙食委员的缺是由士官顶。伙委的工作是点菜，

然后把菜单交给商人，告诉商人共有多少人吃饭，由商人按时把菜送入营里。伙委

是个肥缺，商人为了巴结伙委，常常会送些洋酒、洋烟。有时还会和伙委打麻将，

故意输给伙委，变相行贿。军方看看士官操守有问题，就决定让预官做做看，每一

期两个月。我一副清廉相，就被选上做第一任。伙委有自己的房间，房间里还要一

个门直通仓库，仓库里堆著白米、面粉、西瓜、汽水等等。由我负责看管。干伙委

只要负责伙食，不必带兵，轻松极了。我当时只想要混，照著前任伙委的菜单，开

完全一样的东西。士校的伙食有加级，比一般部队吃得好。当时的规定是每餐要有

四菜一汤及水果。四道菜要两荤一鱼一菜。我开菜的方法是先开一个礼拜的菜，然

后每个礼拜重复。如此我省事，厨房的伙房兵也省得学新招。但我没想到那七百人

的福利。近来想起这事就后悔。理想的做法是每个礼拜做个民意调查，问问看大伙

想吃些什么，然后再以多数人的意见开菜，一件很简单的事，每个礼拜只要花个几

小时就可做好，但是由于太懒而没做。

　　干伙委另一个机会是拍马屁容易。我的前任伙委每晚都会交待厨房准备几道下

酒的小菜，在晚点名后送入营长室，营长，副营长、营辅导长、作战官等就在营部

喝酒、吃小菜。这么容易的事我竟然也不做，难怪我两个月的任期一到就被换下。

干伙委那段日子很轻松，也没早晚点名，每晚和其他伙委聊天，有一个叫陈琴富的

预官，台大历史系毕业的，相当有才华，每晚都来我房间聊天，聊累了，我们就打

开仓库把瓜、汽水拿出来吃喝。日子过得很爽。我出国后和他失去联络。有一次读

时报周刊时，看到他的一篇批评李登辉的文章。

　　有一件事值得一提，就是我在床下摆了个纸盒，里面放著乾净的内衣裤。一天

我要洗澡，伸手去拿内衣裤时，摸到一团软绵绵的东西，低头一看，我的天，竟然

是一窝小老鼠，母老鼠以为这铺了内衣的纸盒是为她准备的产房，毫不客气的在里

面生了一窝小老鼠。我当时吓的魂飞魄散，澡也没洗，赶忙把纸盒连内衣带老鼠丢

到拉圾箱里。以下是六月二十一日的日记，记载的是另一次事件，“他妈的，每次

放假回来都会被一些蟑螂、老鼠等怪物搞得一肚子火。刚才发现棉被里有一堆老鼠

的尿和大便，毛巾里有蟑螂的分泌物，真是活受罪，在这么肮脏的环境下生活可真

不好受呀”。我当伙委时也小贪了一次，伙房后面有许多空瓶子，堆的像座小山，

商人问我能否把瓶子卖给他，他估计这些瓶子值一千五百块，当时我的薪水是六千

块，我拿到这一千五百块后，觉得很得意。另外一次是我退伍前，商人老李送我一

对派克金笔，我也收下了，对笔的原子笔被哥哥拿去，钢笔还在。我写这篇文章时

，还特地把这只钢笔拿起来玩弄一番。

　　　　　　　　　　　　　　　※　杀猪　※

　　你看过杀猪吗？我当伙委时，上面有命令下来，要我挑一头猪，杀来加菜。台

湾部队里每个营都养猪，反正剩饭剩菜丢掉可惜。以下是我在十二月二十九日的日

记：“一头数百斤的庞然大物被五花大绑在地上，不时发出‘呜呜’的哀鸣，好像

知道死期将至，伙房兵手持一把一尺半的尖刀，先在猪脖子上比划半天，然后突然

‘噗嗤’一声插入，整把刀只剩刀柄露在外面。猪奋力地做最后的挣扎，然而一切

都太晚了，刀锋很快地插进猪的心窝，猪猛烈地颤抖著，四蹄拼命乱踢，几个伙房

兵赶忙把脚踩在猪头和猪胸上，不一会儿，猪就停止了挣扎，一股冒烟的鲜血潺潺

流出，粪尿也流了一地，尤其是尿整整流了好几分钟才停。持刀人满手鲜红，衣服

也溅满血。猪咬紧牙，长叹一声，就这样离开了猪世。唉，可怜的猪，你庸庸碌碌

的过一辈子，到头来又要挨一刀，难到你活在世界的目的就是给人打牙祭？上辈子

你可能是个无恶不做的坏人，因此才投胎成猪，愿你经过这次教训，痛改前非，下

辈子好好做人，勿重蹈覆辙，不但你自己受苦，连旁观者都觉得难受呢。”

　　至于那年阳历除夕夜，吃年夜饭时，我猪肉一口都没碰。

　　　　　　　　　　　　　　　※　杀鳖　※

　　另一次年终加菜，我开了一道甲鱼大餐，结果经历了一次恐惧的经验。以下是

十二月三十一日的记载：“人命几何？猪命几何？鳖命又几何？这一阵子连续几件

事使我不得不对生命的价值重新评估。早上看见伙夫杀鳖，一刀一个，眼见那群甲

鱼四处逃窜，但终逃不过死神的召唤，尤其让我心寒的是那些伙夫愈杀愈疯狂，有

欲罢不能之势，一切仿佛南京大屠杀的重演，菜刀乱飞乱剁，鳖头四飞，血流满地

，还有一些不能立即毙命的，无助地拖著一颗藕断丝连的头颅，不知如何是好。”

　　　　　　　　　　　　　　　※　淹水　※

　　在当伙委时，还经历了一次淹水的事件，以下是五月二十八日的日记：“早上

下大雨，伙房地势低，不一会就开始淹水，水逐渐上涨，一直淹到小腿肚，好死不

死，今天又是庆生会，一大堆菜要做，可怜的我，从供应站回来后，全身已经湿透

，脱掉外衣立刻开始监督做菜，不料早餐又出了问题，豆浆没煮熟，馒头也没准时

出炉，当时我真想挖一个地洞钻进去，但好死不如歹活，我只得咬紧牙关，硬撑下

去。说实话，以后我可能遭到更多的困难，如果今天连小小的问题都解决不了，那

以后还想干什么？这是我生平第一次和洪水搏斗，伙房里一片汪洋，那些伙房兵和

学生公差觉得好玩，嘻嘻哈哈，但我却满心忧虑，既担心晚餐没法准时上桌，又担

心污水会污染菜肉，随著水势的上涨，我的心情益发沉重。责任，责任，责任。我

午饭也没吃，没胃口。唉，像我这样的人大概没法担当大任。在伙房监督了一个下

午，晚餐终于顺利推出，共六菜一汤，牛肉炒甘篮菜，糖醋排骨炒凤黎栗子，红烧

鲳鱼，卤鸭，拼盘包括三鲜、鸟蛋、花枝、瘦肉、草菇和海参，菜色十分丰盛，人

人称赞，营长，营辅导长也喜上眉梢，大致讲来，这次庆生会办得很成功”。

　　　　　　　　　　　　　　※　三餐之一　※

　　台湾军中的伙食不错，早餐以馒头为主，外加豆浆及数道小菜，军中叫过日子

为数馒头，还要数一百六十个馒头的意思就是还有一百六十天才能退伍。馒头制做

的过程我也见过。伙房兵早上三、四点就得爬起来，把一袋袋的面粉倒到揉面机里

，再加发粉和水，揉面机先把面粉搅拌成一大块面团，然后再在两个大轮盘般的滚

压机中，滚过来，压过去，一个伙房兵在滚压的空档，不停地把面团对摺，对摺的

次数越多，馒头就做得越好，因为吃起来一丝一丝的，蛮有嚼头。面团揉得差不多

后，伙夫就把面团拉得长长的，然后用刀切成一块一块，放进蒸笼里蒸，刚出炉的

馒头就倒入一只大木桶内，上面再盖一层棉被保温。有时伙房还在面团里加些红糖

，把馒头做得像巧克力馒头一般的咖啡色，看起来比较开胃。所谓小菜，不过是一

盘奶油或果酱，有时还准备了一些雪里红，辣萝卜乾等腌菜，或是花生、鱼松一类

的乾货。部队早上喝的是豆浆，豆浆也是伙房兵一大早起来，用前一夜泡过的黄豆

煮的。午餐四菜一汤，四菜包括两道肉，一道鱼，一道蔬菜，两肉大都是猪肉、鸡

肉。台湾人以农为生，对牛报著感恩的心态，不太吃牛肉，倒是外省人百无禁忌，

甚么都吃。一营营长陈汉卿还在伙房养了条狗，也是养来吃的。午、晚餐伙食一样

，但是在训练中心时，由于训练场地离营房远，午饭大都是在野外解决，伙房把食

物用卡车运来，在农家的晒谷场把食物摆将开来，各班也派出公差帮忙打饭、端菜

。其他的部队就在大榕树下把装备卸下，枪枝架好，稍事休息，准备开饭。在野外

是没有桌椅的，吃饭时，大伙盘起双腿，六个人围成一个长方型，坐在地上开饭。

当然，苍蝇，蚂蚁等也不甘寂寞，不停地在食物四周徘徊。晴天还好，如果不幸下

雨，只有眼见饭菜被雨水浸湿。唯一的方法是尽量吃快些。我记得有一次身著军用

雨衣，蹲在地上，和其他数位战友们，大口大口吞饭的情形。奇怪的是，如今想起

，竟然感到十分温馨。

　　　　　　　　　　　　　　※　三餐之二　※

　　有时想想，在军中每天三餐，竟然吃了没病，倒也是奇迹。

　　以下是五月二十九日的日记：“伙房不出问题才怪，切菜在肮脏的地面，洗菜

在灰黑色的污水里泡泡就捞起来，伙房里又到处是苍蝇，听学生说汤锅底下积了厚

厚的一层苍蝇尸体，在这种环境下，伙食不出问题才有鬼。”

　　六月三日的记载：“今早的伙食又出问题，蛋不够，馒头没有蒸熟，菜里面还

发现青蛙，真是他妈的。”

　　七月九日的记载：“胃肠不知怎么地，有些不舒服，白天上了几次厕所，五营

的伙食的确问题重重，伙房兵早晨起床太晚，竟然把碱块丢入稀饭，想要让稀饭快

些煮熟，于是二十连有六十人拉肚子，本连有二十三人拉肚子，嘿，好一个伙房。

”

　　　　　　　　　　　　　　　※　米虫　※

　　在台湾当过兵的人，都有过以下的经验。就是在吃饭时，不时在米饭里挑出些

虫子。台湾为了准备反攻大陆，在岛内储存了二十年的战备粮，那些超过二十年的

陈粮，就交给军方食用。我记得刚入训练中心时，心里没有准备，吃到第一只虫时

，混身发麻，满桌饭菜，毫无胃口。几餐下来，饿得发慌，再加上整天在野外操练

单兵攻击，体力消耗大。最后只得乖乖地把米虫一只只用筷子挑出来，再小心翼翼

地把饭刨进嘴里。只见到每个人碗前，白虫堆得像座小山一般。所谓米虫，听起来

不可怕，但其实是长得跟蛆一般的白虫，一对黑眼睛，木木地注视著你，挺怕人的

。米虫的大本营我也去过，有一次出公差，被派到营外搬米粮，在训练中心待了几

个礼拜，能出营一趟是千载难逢的机会。我们几个穿著草绿色汗衫，站在一辆十轮

大卡车上，浩浩荡荡地朝军粮仓库前进。

　　仓库大得惊人，十轮卡车开进去就像是一只甲虫，两旁木头架上堆满了一袋袋

的米粮面粉。起码有几层楼高。卡车在仓库管理员的指挥下，开到一处停下，我们

几个就从卡车上跳上粮架，开始搬粮。搬了一会儿，我突然注意到仓库里有一种“

沙沙”的声音，从我前后左右发出，管理员说那是米虫在吃米，没甚么大不了。我

的头皮立刻开始发痒，因为我手上那只米袋，竟然也在发声。我双手一松，把米袋

一丢，这才发现这只米袋竟然蠕蠕在动，像是活的东西，原来袋里成千上万只米虫

，经我这一摔，都醒了过来。管理员看到，就叫我去搬其它的米袋，他自己则不知

把这袋米拖往何处。人的适应力相当惊人，因为过了几天，我也入境随俗，不再挑

米虫了，原因是为了能多吃两碗饭。人，到最后，还是吃饱第一，而吃虫的要诀是

闭眼快吃。

　　　　　　　　　　　　　※　军官团郊游记　※

　　以下是七月八日的日记，记载的是军官团郊游的活动：“今天是军官团郊游活

动日，我被安排在第二梯队，我把值星带交给林、金两位排长后，随众人步上四号

卡车，同车的大多是五营的军官们。八点多，五辆卡车浩浩荡荡的踏上旅途。说也

奇怪，已经是二十多岁的人了，郊游前兴奋的心情仍不减当年，甚至还有过之呢。

那些平常板著面孔的校级军官，今天也收起一张张扑克脸，露出难得一见的微笑。

车子先到慈湖谒棱，我大四曾去过一次，因此没什么新鲜。离开慈湖后，卡车直奔

复兴乡，沿途经过一些陡坡，车到复兴乡后开始自由活动，我和林排、杨排在山上

四处乱逛，许多小贩在卖晒乾的草菇，九百块一斤，另外还有菊花茶，山查茶等土

产。复兴乡里山地人、平地人杂处。比例是五比一，山地人是五。我们在一家不逊

于平地的西餐厅吃六十块一客的快餐。我向曾排吐露说羡慕那些住在山里，与世无

争的乡下人，但林排却一针见血地说：这些山地人却千方百计的想往平地钻呢。离

开复兴乡后，步行了一段漫长的下坡路，还经过一座吊桥，（一次只能通行十五人

），不久来到石门水库上源，我们包了三艘游艇，从上源直驶石门水库坝头，一共

花了四十分钟，沿途风景秀丽，中央是峡谷，两旁是翠绿森林，和外国电影大江东

去一模一样。上岸后，自由活动到四点钟，这段期间突然雷雨交加，我和三位排长

跑进观库楼躲雨。一个小时后雨势渐小，雷声也远去，我们延著水库边一条弯曲的

小道下山，在发电厂和卡车会合。四点整，卡车朝士校出发，在关路缺一带，天空

突然放晴，到士校后更是艳阳高照，原来水库附近下的是局部雨。”