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主题：【原创】家乡饭，油泼面 -- 爱菊轩
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审美情趣不太相同。味道方面南方偏重浇头，北方偏重面香；质感上南方偏爱爽滑（所以常见碱面，蛋面），北方的更喜欢品面团本身的筋力。
窃以为，武汉基本还是南方面的路子。
- 相关回复 上下关系8
🙂是啊，听小妹说，南方的面粉与 gj6188 字63 2011-02-12 14:26:26
🙂小麦生长期有差别，支链淀粉含量不同 爱菊轩 字0 2011-02-18 10:05:14
🙂我在武汉的时候觉得那里的人不爱吃面食啊 爱菊轩 字53 2011-02-11 11:17:35
🙂是啊，感觉南方的面和北方的面差别还是很大的
🙂注重面香那是因为面比菜便宜啊 2 scorpioking 字287 2011-02-18 14:01:16
🙂有道理，就和日本人一样 丁丁咚 字172 2011-02-20 14:03:41
🙂颇有同感，想起一个早年的美食节目的笑话 1 gj6188 字568 2011-02-12 14:26:18
🙂在兴平路边的小摊上吃过一次 5 大地窝铺 字473 2011-02-10 22:38:26