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主题:鱼鳞冻,可以用筷子夹起来的“汤” -- 大水
共:💬13 🌺42 新:
记得小时候,每回去外公家,外公都会拿出一碗凉凉的鱼鳞冻,大家立即你一调羹,我一筷子,风卷残云般的一扫而光,即使是寒冬腊月也是如此,只因为实在太好吃了。
外链图片需谨慎,可能会被源头改
这个菜,同样也很容易做,既不需要高超的刀工,也不讲究烹饪的技巧,就连主要材料,也是废物利用。
原料:
1. 鱼鳞 ,草鱼鳞最好,鲤鱼的也可以,总之是大片的鱼鳞就好!
2. 葱、姜、蒜、五香粉、植物油、盐。
方法
1、鲜鱼洗净后刮鳞备用,是鱼鳞备用,呵呵!
2、新鲜葱姜蒜洗净后炝锅。
3、加水,加五香粉,倒入鱼鳞慢火熬制,水不能多了,没过鱼鳞即可。一条十斤重的草鱼,最后熬出来的鱼鳞冻也就一饭碗吧。
4、鱼鳞发卷白脆,汤汁发稠发白即可关火。
5、滤去鱼鳞等固体,汤汁凉后即可凝固。(其实剩下的鳞片是很好的花肥,还没有异味)
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6、吃时可加黄瓜丝香菜等剁辣椒,辣椒面等,也可直接食用。
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这个菜的味道,呵呵,您试过就知道了,保准不会差。
下面内容是放狗得到的
鱼鳞中含有大量胶原蛋白,还含有较高的甲壳素。对人体健康有下列益处:免疫强化,抗癌,降低胆固醇,改善消化机能,防止便秘,美容。
北方的皮冻很好吃,咱这个鱼鳞冻也很好哦!
注:本文图片来自网络
通宝推:牛铃,
- 相关回复 上下关系8
🙂鱼鳞冻,可以用筷子夹起来的“汤”
🙂很简单,前面加上原创字样。 1 物格修齐 字0 2010-11-10 07:23:55
🙂花谢 大水 字0 2010-11-11 05:46:39
🙂我个人不太赞成用网络图片来参加征文 2 爱菊轩 字180 2010-11-10 06:43:58
🙂您说的是,网络图片确实不妥 ! 2 大水 字178 2010-11-10 07:05:38
😄相信你亲手做的一定很精彩 1 爱菊轩 字0 2010-11-10 07:17:13
🙂真不知道原来鱼鳞也能吃 百合桔子 字16 2010-11-10 06:38:24
🙂您可别误会啊 大水 字68 2010-11-11 06:08:12