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主题：【上菜时间】 蒸蛋羹 -- GraceUSA
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盖上瓷盘火也不能太大。
如果没有瓷盘，也可以不盖，但火力要控制好。我的经验是（用俺家的华帝煤气炉改造的天然气炉）先开大火，水烧开后半分钟内就得把火关到最小，再蒸十分钟。炉子不一样时间、操作可能也不一样，得试验几次，总之是控制火力不能大。
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🙂这样已经很不错了，那点气泡很难消除 njyd 字0 2010-11-03 08:11:20
🙂恩，下次小火看看情况 小年 字30 2010-11-03 20:40:39
🙂先大火，后小火！ 老老狐狸 字142 2010-11-04 10:01:16
🙂盖的盘子得用瓷盘，不能用金属盘。
🙂哦，难怪呢，我实在找不到可以盖的，就没盖 晨池 字76 2010-11-03 06:58:40
🙂多谢宝贵经验~~ GraceUSA 字0 2010-11-02 21:36:23
🙂家里用电饭煲煮饭的 肯定没有被注册 字44 2010-11-02 08:50:33
🙂好漂亮的蛋羹啊，花姐姐的手艺 中华如龙 字136 2010-11-02 08:23:37