主题：【原创】：厨艺经历（九） -- 老光

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这样吧！您吃狗肉啵？眼下正是吃狗肉炖钵的季节……

为了解馋，先教个狗肉炖钵如何哟！

把新鲜狗肉的血水洗净起，搁锅里头煮，煮到用筷子一插，能不费力穿过为宜。接下来，用刀把狗肉斩成块块，大小自己定。备好生姜，花椒，辣椒，桂皮，八角，若有重庆的火锅调料最好。等到锅儿烧蜡后，下油。油烧滚哒先下生姜，干辣椒，再下桂皮，八角，花椒，煸炒出香味后，再下重庆火锅料炒散起。

跟着，下切好的狗肉，烧大火猛炸一气，等到狗肉炸干水汽后，下盐，酱油，味精等等。放水时注意，水不要酌多了，多了就不出味。到此，一钵狗肉钵子基本上就成了。

通宝推：李根,住在乡下,

有趣有益，互惠互利；开阔视野，博采众长。
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