主题：【原创】我的前后院小菜地--20th May 2010 -- 盈盈

可以做这个。。

黑糖酵素/黑糖液肥&糖醋液製作-初級班

最近有些人問我:如何製作黑糖液比較容易成功.

我把我的做法和製作比例公開在部落格上,希望有心動手做的朋友們試試看.

先準備一個有蓋的桶,除攪拌時間外都需保持加蓋但不完全密封的狀態,(要保持透氣,可用布覆蓋桶口),以免蒼蠅.細菌進入影響發酵結果.

**酵素用的是凱將公司<滿點18> --很容易在各農會購得.

**使用比例以水量為基準來計算其他材料的相對用量.

材料 百分比 用量 備註

1.水 100% 20公升 無污染之山泉水或井水，如用自來水宜放置2天以上或煮沸冷卻再用。

2.黑糖(或糖蜜) 10~20% 2公升 使用40度C熱水，較易溶解。 (通常我們都直接把煮好的熱黃豆水拿來溶解黑糖)

3.大豆 5~10% 1公斤煮成3公升水 黃豆泡水隔夜(或泡水8小時).加水3公升煮約30分鐘後備用。

4.滿點18 1~2% 300cc 等液態物質放涼後才能加入微生物菌,以免菌種受熱死亡　

*完成後約有24~25公升.

*必須在所有的液體都放涼後才可加入酵素.

*每天早晚加以攪拌,攪拌時會產生氣泡.經過10~14天後氣泡会越來越少,最後呈現近乎静止狀態就大致完成了.

*如果聞起來是很香的發酵味就成功了.如果有酸臭或腐敗味就請得再來一次,請仔細確保細菌沒有進入桶內或水質是否遭受污染.

*成品可以放至少一個月不會壞.

*單獨使用-稀釋200~500倍噴灑葉面可增甜.

*製作糖醋液-稀釋200倍並加入稀釋500倍的工研醋噴灑葉面可防小型蟲害.

*我們的經驗是:長期且經常性的噴灑加醋的糖液(即糖醋液)會造成柑橘果實風味偏酸,雖然也有消費者喜歡,畢竟需考量市場的接受度.今年試驗單噴糖液的效果,結論是 ~~真的有變甜~~.建議農友們於果實成熟期~採收前都不要加醋比較好哦!(醋的作用在防治部份細菌性病害,冬天病害本來就不嚴重,真有狀況時可考慮改用窄域油或硫黃)

更專業的製作方法請參考農委會的農業易學網,有詳細的解說和圖片哦.http://agrapp.coa.gov.tw/resource/jsp/DigitalMaterial/08/Web/Script/index_IE.htm

也可以做环保垃圾酵素

制做环保垃圾酵素的比率和做法:

材料:

黑糖/黄糖:0.5kg

鲜垃圾:1.5kg

水:5 liter

做法：

把水和黑糖倒入瓷器、陶缸或塑胶缸里，顺时钟方向搅均。

放入厨房鲜垃圾。包括果皮、鲜树叶、准备丟掉的蔬菜或植物。如水果皮太大片，可切片，以方便置入製作垃圾酵素的瓶中。而不包括紙，塑膠，金屬罐頭，瓶子。

需留约十分之三的空间让它发酵。

每兩三天必须扭松瓶盖，让气体流出，直到无气为止。气体有橘子般的刺激氣味。

需让黑糖水盖过垃圾，可摇摇瓶子把浮在液体面上的垃圾按下去，让它埋在液体中。

发酵至少三个月。在酿製过程不需担心將会產生臭气，只需將容器盖好。

若液體呈黑色是腐敗不成功，若呈棕黃色，有橘子般的氣味，就是成功了。

釀製完後的垃圾渣可以拿來曬乾，攪碎後埋在土裏作肥料，或者繼續留放在缸底和下次的鮮垃圾在次釀製垃圾酵素。

垃圾酵素加水稀释后效果会更强，其稀释法如下：

用途 酵素 水

酵素肥料 1cc 100cc

酵素杀虫剂（昆虫） 1cc 1000cc

酵素空气清新剂 1cc 200cc

种植花草水果 1cc 500cc

消毒用 1cc 500cc

洗髮液、沐浴露、洗衣液、洗碗用 1cc 10倍水