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主题：【原创】： 霉 豆 腐 乳 儿 -- 老光
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在我们家做腐乳基本也是这样的过程，不过没用稻草，就是切好小块以后直接放进蒸笼，然后往床底下一扔，也能长出霉菌来。至于味道和用稻草的有什么不同，因为没有比较过所以不知道，自己觉得还成。
除水是必须的步骤，我这是将买来的老豆腐码放在砧板上，就一层，然后垫上一层医用纱布，上面再压上一块砧板或其他洗干净的木板，在上面木板的中间上放一只装满水的盆，为了受力均匀，最好接触面积比较大的那种。一般半天或者一天左右就可以了。
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🙂老天，你不要强大得这么样子啊。。。学不过来了 破铁头 字0 2010-05-17 05:30:19
🙂俺一破老头子，还能强大得起来？莫作耍哟？？？ 老光 字0 2010-05-17 05:42:09
🙂回复起来真慢啊。。 破铁头 字46 2010-05-17 07:55:17
🙂豆腐的除水
🙂看了你的回复，俺想起了一件事儿…… 3 老光 字815 2010-05-15 19:41:07
🙂我也做过很好吃！ 青青树叶 字24 2010-05-14 16:28:59
🙂霉豆腐和腐乳口味完全不一样 1 阿波波 字130 2010-05-14 07:25:39
🙂也许可以拿王致和青方红方顶一顶 大水 字130 2010-05-14 09:13:08