主题：【原创】蒜香盐鸡 -- GraceUSA

吃鸡吃到心痛，这话说到心里了。所以我也经常想法换个烧法吃。小时酷爱吃白斩鸡，所以出来后也试着做了做，自我感觉味道不错，也比较简单，挺适合周末小聚。推荐给大家，有兴趣的可以试试^_^

原料：新鲜鸡一只（最好不要冷冻的，冷冻的口感稍差），姜，葱，酱油（生抽），香油，盐，糖。

做法：

1、一锅水，水多少以能浸没鸡为准，水里放两片姜，放到炉子上烧开。

2、鸡洗净，肚子里塞入葱若干。等水开后，放到滚水中，等开后然后开小火，加盖。焖25到30分钟左右（时间视鸡大小而定，整鸡最难熟的是大腿和上大腿？（不知如何称呼）的连接部及根部，可用筷子扎一下看看有无血水冒出）煮的准则是，熟而不老，大骨头里可以不熟，但是肉要无血丝。

3、将鸡捞出，沥干，放到盘子里，让其冷却。

4、现在可以配调料。姜切末（可能20到30克，没称过^_^），放入小碗，然后加生抽，盐，糖（适量），还可以加点鸡精或味精，喜欢吃葱的朋友也可以加点葱末。

5、等鸡冷却后，开始切鸡，切鸡顺序为：先将鸡一分为二，然后将翅膀，大腿，胸部整块用刀卸下；最后分别切为小块。切好后放到盘子上，再在鸡块的表面上洒一层香油。（可以切一层，洒一层香油）

另：整鸡冷却需要时间较长，如果是晚上吃饭，最好中午就煮好鸡。如果鸡不够冷，味道会差一点，切起来也不容易。

还有一个简单的做法就是醉鸡。鸡（冷冻，新鲜都可以），加葱姜用水煮熟（无所谓老嫩，只要不烂就行）。捞出后沥干，等稍冷切大块，鸡块放入大碗内，放一层，均匀洒一层盐，然后淋上白酒或黄酒（越多味越浓）。加盖或用保鲜膜盖上后放到冰箱。第二天就可以吃了。我挺喜欢这样吃，，做一顿能吃2、3顿，挺省事。^_^