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主题：【原创】遵义名小吃1遵义羊肉粉 -- wqnsihs
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复 请问
发过酵的米浆和米饭搅成的米团从金属网眼中压倒热水锅中成为圆形的饸饹状东西，比饸饹细嫩口感好。羊肉是清汤煮羊肉（加几十种香料，但是不加盐和酱油），羊肉煮好后用大石头榨干水分切片。肉汤煮米粉，肉片放米粉上面，再加上调料（主要是盐，辣椒、香菜、蒜苗之类）即可。
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🙂幸亏 1 安迪 字112 2010-01-24 05:27:50
🙂顶 狂人 字47 2010-01-23 17:02:45
🙂请问 夜火 字38 2010-01-23 00:35:48
🙂不是，遵义米粉类似桂林米粉，有点像北方饸饹做法，把
😁知道了，吃完一定是大汗淋漓吧 夜火 字38 2010-01-23 02:39:36
🙂遵义人不吃羊头，也没有椒盐这种吃法。羊肉都是在汤中一起吃 wqnsihs 字0 2010-01-23 02:41:24
🙂辣椒面就是羊肉粉？ 1 sneer 字66 2010-01-22 18:34:57
🙂不是，是一种面条，碱水面，老百姓的食物，便宜（我小时候 1 wqnsihs 字113 2010-01-22 18:37:54