主题：【原创】家常烩饼 -- 酒杯里的忧郁

有半张冰冷的、坚硬的、干头巴脑又一副不服气德性的剩烙饼摆在你面前，你预备拿它怎么办？

扔了？NONONO ，万物皆可下肚切勿轻言放弃。能把边角余料变成美味佳肴才显吃货之手段，来不来就嚷嚷着要扔东西，怎么好意思说自己是馋嘴中人？

看我来对付这“坚硬的烙饼”：

剩烙饼再凉再硬再不服，也横不过菜刀去—— 一律切成饼丝。

再切上几刀白菜丝，放在炒锅里用温油煸塌了，加温水放中火烧。浓汤宝一块、干小鱼一撮、日式酱汤冻干一快、方火腿两片切丝、姜丝少许，以上这些一起放入锅中同煮。

香菇、木耳发好切丝，如有虾仁也可以抓来七八个待用。如果想吃点绿叶菜也可准备些豆苗、菠菜之类改刀后待用，加上一个西红柿也是好主意。

锅开，少量水淀粉勾薄欠。香菇、木耳、虾仁、青菜等等一股脑下锅，稍煮断生之后，嗑生鸡蛋一个抽匀入锅淋蛋花。别关火，保持汤在滚开。先别加盐，因为烙饼时已经放过盐了，如果吃的时候觉得淡可以就上一点咸菜。

把凉硬的饼丝倒在笊篱中，在锅内热汤里“涮”，直到涮得那干饼丝发软。饼丝装入海碗，热汤在饼丝上这么一浇，爱吃软点儿的可以稍稍焖一会儿，爱吃筋道点儿的这就可以开动了。再加上半勺“老干妈”，嘿嘿——！那可真就又香又辣驱寒发汗，吃得实在舒坦啦！

这剩烙饼烩着吃的法子我觉得比炒饼强。炒饼偏油腻，烩饼呢，汤汤水水热热乎乎，充饥果腹，味道还好。不单是加工剩烙饼，也是下班回家给自己对付一顿晚饭的好办法。