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主题:揭谎:《毛泽东遗物事典》中记载的毛泽东真实饮食 -- flyingcatgm

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家园 有关东哥长肥膘的问题

希望从以下的信息能有帮助

三大营养物质代谢的关系

(1)糖类代谢和蛋白质代谢的关系 糖类和蛋白质在体内是可以相互转化的。几乎所有组成蛋白质的天然氨基酸都可以通过脱氨基作用,形成的不含氮部分进而转变成糖类;糖类代谢的中间产物可以通过氨基酸转换作用形成非必需氨基酸。注意:必需氨基酸在体内不能通过氨基转换作用形成。

(2)糖类代谢与脂质代谢的关系 糖类代谢的中间产物可以转化成脂肪,脂肪分解产生的甘油、脂肪酸也可以转化成糖类。糖类可以大量转化成脂肪,而脂肪却不能大量转化成糖类。

(3)蛋白质代谢和脂质代谢的关系 一般情况下,动物体内的脂肪不能转化为氨基酸,但在一些植物和微生物体内可以转化;一些氨基酸可以通过不同的途径转变成甘油和脂肪酸进而合成脂肪。

(4)糖类、蛋白质和脂质的代谢之间相互制约 糖类可以大量转化成脂肪,而脂肪却不可以大量转化成糖类。只有当糖类代谢发生障碍时才由脂肪和蛋白质来供能,当糖类和脂肪摄入量都不足时,蛋白质的分解才会增加。

麦片、芋头等的主要营养成分是糖类,通常也就是淀粉,是非常容易在体内转化为脂肪存贮下来的。

所以,一个人的肥胖,主要是由他摄入的热量减去消耗的热量来决定,的,热量过剩,那么多余的热量就转化为脂肪存贮,如果热量不足,那么就分解体内脂肪供给热量。如果脂肪还不足,那么也会分解蛋白质(主要是骨骼肌,严重时包括内脏)来供给热量。

所以,毛的肥胖程度,和吃肉不吃肉,可以说没有必然的联系。如果是肥肉多瘦肉少,除了缺乏运动外,还有很大的可能是缺乏蛋白质(也就是不吃肉),主要热量由非常容易转化为脂肪的糖类供给的结果。

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