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主题：【原创】烩鸭条：摆摆半世纪前的谱 -- 注注
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你说的对，一定要嫩的肉鸭，否则煮半小时肯定不烂。
我买的是瘦肉型鸭，可能是英国樱桃谷鸭与北京填鸭杂交的品种，非常嫩，如果鸭肉煮过了火就太软烂，烩起来口感卖相都大打折扣，北京超市里这种肉鸭常见。
假如你买的鸭子较老，要酌情考虑是否拿它炒菜。老鸭还是炖汤最佳，真正的老鸭在国内并不容易买到。
令尊喜欢收集菜谱，难怪你的厨艺渊源有自
。不知道XX出版社指的哪一家？有时间我也想来聊聊谈吃的书，包括菜谱。
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🙂耐人寻味 1 注注 字227 2009-11-15 00:16:29
🙂期待您的“大有讨论的空间”。。。 橙与蓝 字0 2009-11-16 05:05:11
🙂好 注注 字42 2009-11-16 05:29:13
🙂谢花+关于鸭子
😜家父不是收集菜谱，他是 2 GraceUSA 字250 2009-11-14 21:06:07
🙂吱一声 2 潜了又潜 字371 2009-11-15 02:42:20
🙂我们家老太太吃东西讲究~~~ 2 GraceUSA 字120 2009-11-15 08:59:17
🙂怀念奶奶的蟹黄鸭蛋饼了。。。 4 橙与蓝 字192 2009-11-16 08:18:21