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主题：妈妈的秘密武器 -- 苹果水梨卤牛肉 -- 橙与蓝
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不知哪里看到的，烹饪的材料体积大一倍，烹饪时间不是两倍，而是四倍，或许煮的时候计算都是按水开后的，其实不妨按筷子、牙签是否能戳入或戳入的难易程度来衡量，假如有烤肉的温度计，似乎测量中心温度也是一个办法，当然试验是免不了的，因为大火、小火都是相对的，即使是小火，用煤气的，火头略差，效果相同的话可能时间差10多分钟算正常的。
- 相关回复 上下关系8
🙂照方抓药，火候出现问题 逐水而行 字142 2009-11-07 17:05:22
🙂火候视不同的部位而定 橙与蓝 字245 2009-11-08 04:09:18
🙂我用的肉比你少一半，在火上的时间是不是也少一半？ 逐水而行 字0 2009-11-08 16:42:44
🙂俺瞎说一句
🙂浅兄说的是正解：时间和分量不是等比例的。 1 橙与蓝 字0 2009-11-08 21:01:23
🙂另类的补救办法 1 潜了又潜 字157 2009-11-08 03:10:55
🙂扑救的办法 2 GraceUSA 字67 2009-11-07 22:05:07
😄秘诀 潜了又潜 字107 2009-11-07 20:01:33