主题：【原创】漫步亚得里亚海畔--克罗地亚游记 -- 糊汤意面
克罗地亚内陆地区饮食多以肉类为主，肉肠，肉排与德奥风格很象，也就没有多尝试了。吃了一次烤牛肝，味道与猪肝挺像。倒是Steak tartare 颇有意思。
侍者推上一满桌调料，一盘血淋淋生牛肉馅，一个黄灿灿生鸡蛋黄。首先将油，盐，醋，柠檬汁与蛋黄搅拌成蛋黄酱。再将蛋黄酱与肉馅混合，以后逐次加入小葱，蒜蓉，胡椒，辣酱等各式调料慢慢搅拌直至成酱。最后佐以现烤酥脆面包当做appetizer。 Steak tartare 中的tartare 来源于中亚游牧民族韃靼人的名字（Tatar)。传说的韃靼人把生肉包在马蹄上，一天的骑乘之后，解下早被践踏得稀烂的肉泥生食之。Steak tartare 这道菜完全由生肉制成，十足生猛新鲜，确实配的上传说中的韃靼人的风范，于是大家叫他韃靼牛肉或者野人牛肉。
回家以后查wiki才知道原来在比利时，法国北部的弗兰德地区还有荷兰的一些馆子就有这道菜，也有叫做filet américain。真别说，下楼去超市逛了一圈，还真找到小包装的filet américain卖，以前倒是孤陋寡闻了。
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来看看咱比利时人吃的多high啊。
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西人肉类生吃还有那个开胃菜的Carpaccio吧，片的薄薄的牛肉浸在橄榄油，撒上松仁或者芥末酱，也是美味啊。不过还是比不了日本的sashimi吧，办公室的日本同事倒是提醒不要漏了韩国的Yukhoe(肉脍）,切了丝的生冷牛肉拌上各种调料，味道一定也不错，哪位吃过的朋友给说说。
Carpaccio copy from the Internet
Yukhoe(肉脍） copy the Internet
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🙂现在入门级单反也不贵，您没想整一个。 糊汤意面 字0 2009-10-23 07:40:45
🙂主要相机尤其数码的更新太快了， 淘气 字100 2009-10-23 07:45:50
🙂数码相机的更新没有想象的那么彻底 盐城闲人 字114 2009-10-25 17:30:19
🙂【原创】漫步亚得里亚海畔(8下)食在口边，味在心间
🙂太感谢了，我正在考虑1月份去呢，连作业都做完了 顾剑 字130 2009-10-15 12:02:46
🙂顾老大玩的逍遥啊 糊汤意面 字79 2009-10-16 00:01:56
🙂【原创】漫步亚得里亚海畔(8上)食在口边，味在心间 14 糊汤意面 字5122 2009-10-14 08:33:44
🙂【原创】漫步亚得里亚海畔(7)--赫瓦尔岛 10 糊汤意面 字3419 2009-10-11 01:00:30